Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 porcje jako przystawka

Tatar z tuńczyka po tokijsku – szczegółowy przepis.

Składniki:

• 340 g tuńczyka Ahi najwyższej jakości, oczyszczonego i drobno pokrojonego
• 10 cebulek dymki, drobno posiekanych (biała i jasnozielona część)
• 1 szklanka obranego i drobno pokrojonego ogórka
• Sól morska i mielony czarny pieprz
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka drobno startego imbiru
• 1 ząbek bardzo świeżego czosnku, posiekany
• 3 łyżki oleju imbirowego (patrz wskazówka)
• 1 opakowanie prażonych płatów nori
• 1/2 szklanki prażonych nasion sezamu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

tuńczyk, zielona cebula, czosnek, korzeń imbiru, ogórki, sos sojowy, ocet ryżowy, wodorost, nori, sezam

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Delikatnie wymieszaj dobrze schłodzonego tuńczyka z dymką, ogórkiem oraz szczyptą soli morskiej i mielonego czarnego pieprzu. W osobnej misce połącz sos sojowy, ocet ryżowy, imbir, czosnek i olej imbirowy, dokładnie mieszając trzepaczką. Dodaj do mieszanki rybnej i wymieszaj, aby pokryć sosem.
Krok 2
• Pokrój arkusze nori w 4-centymetrowe krążki i łyżeczką nałóż na nie mieszankę tatarską. Posyp sezamem i podawaj natychmiast. Możesz też podać je na lodowatym talerzu wyłożonym liśćmi sałaty, posypane marynowanymi wodorostami i sezamem, jako przystawkę.
  
  RadaAby przygotować olejek imbirowy, połącz sporą ilość skórek imbiru z olejem rzepakowym w małym rondelku. Delikatnie podgrzewaj na średnim ogniu przez około 3-5 minut, a następnie zdejmij z ognia. Pozostaw do zaparzenia na kilka godzin (lub maksymalnie 1 dzień) i przecedź.

Głosy: 4