Kanapka ze smażoną rybą i sosem tatarskim
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 4 kanapki
Złożoność: łatwo
Ilość: 4 kanapki
Jeff Mauro stworzył specjalny sos tatarski do tej kanapki ze smażoną rybą, o orzeźwiającym smaku cytryny i estragonu, który idealnie komponuje się z delikatnym filetem z tilapi w chrupiącym cieście piwnym. Podawaj smażoną rybę w bułkach ziemniaczanych obficie posmarowanych sosem tatarskim, dodając plasterek sera (opcjonalnie) i polewając sokiem z cytryny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Kanapki
- 2 filety z tilapi, każdy o wadze 170 g, przekrojone na pół
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 1 szklanka mąki najwyższej jakości
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 łyżka grubej soli
- 1 butelka (0,33 l) piwa bursztynowego
- 2 łyżeczki ostrego sosu, np. Tabasco
- 4 miękkie bułki ziemniaczane
- 1 główka sałaty
- 4 plasterki sera amerykańskiego (opcjonalnie)
- Olej roślinny do smażenia
- Ćwiartki cytryny do podania
Sos tatarski z cytryną i estragonem
- 1 szklanka majonezu
- 2 łyżki posiekanych kiszonych ogórków
- 2 łyżki posiekanej zielonej cebulki
- 1 łyżka kaparów, odsączonych i grubo posiekanych
- 1 łyżka posiekanego świeżego estragonu
- 1 łyżeczka musztardy
- Skórka z 1 cytryny
- Sok z połowy cytryny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: tilapia, bułki do hamburgerów, sałata, sos tatarski, ale, Ser amerykański, mąka kukurydziana, majonez, sok z cytryny, kiszony ogórek, zielona cebula, estragon, kapary
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Napełnij kocioł do połowy olejem roślinnym i podgrzej do temperatury 175°C.
- W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól. Dodaj piwo i rozbij grudki. Dodaj ostry sos.
- Dopraw filety z tilapi solą i czarnym pieprzem. Zanurz każdy filet w cieście piwnym i wrzucaj do frytkownicy, jeden po drugim. Smaż, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, przez 3-4 minuty, obracając raz. Przełóż filety na kratkę umieszczoną nad blachą do pieczenia i posyp solą i czarnym pieprzem. Powtórz z pozostałymi rybami.
- Posmaruj górną i dolną połówkę bułki sosem tatarskim z cytryną i estragonem. Na wierzchu ułóż usmażone filety z tilapii oraz sałatę i plasterki sera (opcjonalnie). Podawaj z ćwiartkami cytryny.
- Sos tatarski z cytryną i estragonem:
W misce połącz majonez, ogórki konserwowe, dymkę, kapary, estragon, musztardę, skórkę z cytryny i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli i czarnego pieprzu. Przykryj i schłódź w lodówce do momentu podania, około 20 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
