Klasyczny sos tatarski
Głosy: 4
Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Klasyczny sos tatarski - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 żółtka jaj
- 1/4 szklanki octu jabłkowego 5%
- 1,5 szklanki oleju roślinnego
- 2 szalotki, drobno posiekane
- 3/4 szklanki drobno posiekanych ogórków kiszonych
- 1/2 szklanki musztardy pełnoziarnistej
- 1 łyżeczka soli selerowej
- Szczypta pieprzu cayenne
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: sos tatarski, jajka, kiszony ogórek, ocet jabłkowy, musztarda pełnoziarnista, sól selerowa, mielony pieprz cayenne
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W robocie kuchennym połącz żółtka z octem jabłkowym. Nie wyłączając robota kuchennego, stopniowo dodawaj olej i miksuj, aż powstanie emulsja. Jeśli mieszanina zacznie zbyt gęstnieć, dodaj olej szybciej.
- Dodaj pozostałe składniki i dopraw solą, jeśli to konieczne. Przełóż sos tatarski do pojemnika z pokrywką i wstaw do lodówki do momentu użycia.
Kategorie:
przepis / Sosy / Dipy / Kuchnia francuska / Anna Burrell
Podobne przepisy
