50 prostych przepisów na sałatki

Przygotuj świeże i proste dania od naszych kucharzy na swoją imprezę.

4. Zielona fasolka z musztardą. Połącz blanszowaną zieloną fasolkę i pokrojoną czerwoną cebulę. Wymieszaj z musztardą kreolską, czerwonym octem winnym, oliwą z oliwek, solą i pieprzem.

5. Sałatka zielona. Wymieszaj 1 część soku z cytryny z 3 częściami oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Dodaj koperek, bazylię, szczypiorek, estragon i sałatę.


6. Sałatka z cukinią i makaronem orzo. Podsmaż cukinię, kabaczek i dymkę na oliwie z oliwek, aż zmiękną. Wymieszaj z ugotowanym makaronem orzo, pietruszką, koperkiem, serem kozim, solą i pieprzem.

7. Sałata z octem szampańskim. Wymieszaj trzepaczką jedną część octu szampańskiego, trzy części oliwy z oliwek, sól i pieprz. Dodaj sałatę bostońską.


8. Sałatka owocowa z rukwią wodną. Wymieszaj ćwiartki brzoskwiń i kostki arbuza z rukwią wodną. Skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny; dopraw solą i pieprzem.


9. „Cezar”. Zmiksuj posiekany czosnek i anchois, dodaj sok z cytryny, sos Worcestershire, sól, pieprz i 1 żółtko; nie wyłączając ognia, powoli dolej 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Wymieszaj z sałatą rzymską; posyp parmezanem i grzankami.

10. Sycąca sałatka z tuńczyka. Połącz fasolę cannellini, kapary, marynowane pieczarki, seler i oliwki; dodaj musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszaj z pomidorkami koktajlowymi i tuńczykiem polanym olejem.

11. Południowo-zachodni Cobb. Zmiksuj równe części majonezu i maślanki, ostry sos, kolendrę, dymkę, skórkę pomarańczową, czosnek i sól. Posyp mieszanką sałatę rzymską, pokrojone w kostkę awokado i jicamę, plasterki pomarańczy i kruszony ser ricotta.

12. Pomidory z miętą. Posyp pomidory heirloom (pokrojone w duże kliny) solą, pieprzem i plasterkami szalotki; odstaw na 5 minut. Posyp świeżą miętą; skrop oliwą z oliwek i białym octem winnym.

13. Tapas z ciecierzycą. Połącz ciecierzycę, kapary i zielone oliwki z posiekaną kiełbasą chorizo, selerem, czerwoną cebulą, pietruszką i kolendrą. Wymieszaj z oliwą z oliwek, solą i pieprzem; posyp serem manchego.


14. Caprese z makaronem. Wymieszaj ugotowany i schłodzony makaron fusilli, pokrojoną w kostkę mozzarellę, posiekane pomidory, bazylię, prażone orzeszki piniowe i posiekany czosnek; dopraw solą i pieprzem.

15. Sałatka z kurczakiem i mango. Wymieszaj trzepaczką po 1 łyżce soku z cytryny i miodu, odrobinę startego imbiru i 1/4 szklanki oliwy z oliwek; wymieszaj z poszarpanym grillowanym kurczakiem, sałatą mesclun i pokrojonym w kostkę mango.

16. Pomarańcze z mozzarellą. Ułóż plasterki mozzarelli i pomarańczy na przemian z bazylią. Skrop oliwą z oliwek; dopraw solą i pieprzem.

17. Sałatka jajeczna z koperkiem. Wymieszaj majonez, musztardę Dijon, koperek, sól i pieprz. Dodaj grubo posiekane jajka na twardo i pokrojone w kostkę ogórki konserwowe.

18. Carpaccio z melona. Pokrój kantalupa w bardzo cienkie plasterki (najlepiej użyj mandoliny lub szatkownicy). Skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny; dodaj pieprz i ricottę.

19. Sałatka z fasoli. Zagotować 1/3 szklanki octu jabłkowego, 1/4 szklanki cukru, 1/4 szklanki oleju roślinnego i soli. Zalać blanszowaną fasolkę szparagową, fasolę szparagową czerwoną i czerwoną oraz plasterki czerwonej cebuli; marynować przez 1 godzinę. Doprawić solą i pieprzem; posypać natką pietruszki.

20. Sałatka grecka z ogórkiem. Połącz pokrojoną czerwoną cebulę, pokrojony ogórek, przekrojone na pół oliwki Kalamata, koperek i ser feta. Skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny; dopraw solą i pieprzem.

21. Panzanella. Marynuj grubo pokrojone pomidory w oliwie z oliwek, czerwonym occie winnym, czosnku, soli i pieprzu przez 10 minut. Czerstwy chleb namocz w wodzie przez 5 minut; odcedź, a następnie wymieszaj z pomidorami. Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę, seler i świeże zioła.

22. Sałatka z tofu i miso. W blenderze posiekaj świeży imbir na kawałki o długości 2,5 cm; zmiksuj z 3 łyżkami pasty miso, 2 łyżkami wody, 1 łyżką octu ryżowego oraz odrobiną sosu sojowego i pasty chili. Wlej 1/2 szklanki oleju arachidowego i zmiksuj. Skrop mieszanką młody szpinak i pokrojone w kostkę tofu.


23. Sałatka z kraba z sałatą. Połącz mięso kraba z selerem, estragonem i szczypiorkiem. Wymieszaj z majonezem, śmietaną, sokiem z cytryny i musztardą; podawaj na liściach sałaty.


24. Sałatka z japońską rzodkiewką. Ułóż plasterki rzodkiewki arbuzowej w jednej warstwie, posyp dymką i świeżą sałatą. Wymieszaj trzepaczką mirin, ocet ryżowy, sos sojowy, starty imbir, sól, olej sezamowy i olej roślinny do smaku; dopraw sałatkę.


25. Sałatka z jicamą i mango. Połącz pokrojone w paski mango i jicamę, czerwoną cebulę, rzodkiewkę i kolendrę; dopraw kminem, solą i pieprzem cayenne. Skrop oliwą z oliwek i sokiem z limonki.

26. Sałatka trójkolorowa. Wymieszaj trzepaczką jedną część octu balsamicznego, trzy części oliwy z oliwek, sól i pieprz. Wymieszaj z rukolą, endywią i radicchio.

27. Tabbouleh z orzeszkami piniowymi. Wymieszaj ugotowany bulgur, prażone orzeszki piniowe, sok z cytryny, dymkę, oliwę z oliwek, sól i pieprz; dodaj pokrojone w kostkę pomidory, miętę i pietruszkę.

28. Sałatka z serem i szpinakiem. Wymieszaj trzepaczką 1 część czerwonego octu winnego, 3 części oleju z orzechów włoskich, szalotkę, sól i pieprz. Dodaj młody szpinak, ser kozi i orzechy włoskie.

29. Sałatka ze słodkich ziemniaków i curry. Wymieszaj majonez, ocet jabłkowy, proszek curry i sos z kaczki. Dodaj pieczonego batata, seler, kolendrę i dymkę; dopraw solą i pieprzem.

Polecamy 30. Sałatka z wędzonym pstrągiem. Wymieszaj trzepaczką 1 część octu jabłkowego i 3 części oliwy z oliwek, posiekaną szalotkę, chrzan, musztardę dijon, miód, sól i pieprz. Wymieszaj z wędzonym pstrągiem (płatkami), pokrojonymi w paski jabłkami i burakami oraz rukolą.


31. Sałatka "Żółte Trio". Odetnij ziarna kukurydzy z kolby i usmaż je na oliwie z plasterkami żółtej cukinii. Wymieszaj z żółtymi pomidorkami koktajlowymi, bazylią, solą i pieprzem.

32. Sałatka jajeczna z fasolą. Wymieszaj blanszowaną zieloną fasolkę z plasterkami rzodkiewki i jajkami na twardo. Skrop oliwą z oliwek; dopraw solą i pieprzem.

33. "Ambrozja". Ubij mleko kokosowe, startą skórkę pomarańczową i wanilię. Dodaj winogrona, mandarynki i pokrojone jabłka; wstaw do lodówki. Posyp prażonymi wiórkami kokosowymi i orzechami włoskimi.

34. Cezar z chlebem kukurydzianym. Wymieszaj pokrojony w kostkę chleb kukurydziany z roztopionym masłem, solą i pieprzem cayenne na blasze do pieczenia; piecz w temperaturze 200°C przez 12-15 minut. Wymieszaj sałatę rzymską i pokrojone pomidory z sosem Cezar (patrz punkt 9); na wierzchu ułóż chleb kukurydziany.

35. Sałatka z buraków. Wymieszaj trzepaczką 1/2 szklanki oleju roślinnego, 2 łyżki cukru, odrobinę soku z limonki, suchą musztardę, sól, posiekaną cebulę i 1 łyżkę maku. Dodaj pieczone buraki i ser kozi.


36. Sałatka z selerem. Połącz pokrojony seler i czerwoną cebulę z pokrojoną w kostkę soppressatą. Wymieszaj z sokiem i skórką z cytryny, bazylią, hojnie skropioną oliwą z oliwek, solą i pieprzem; posyp startym parmezanem.


37. Sałatka z arbuzem i fetą. Wymieszaj trzepaczką 1 część białego octu winnego, 3 części oliwy z oliwek, sól i pieprz. Wymieszaj z młodą rukolą, pokrojoną czerwoną cebulą, pokrojonym w kostkę arbuzem, pokruszoną fetą, oliwkami nicejskimi i świeżym oregano.

38. Sałatka z kapusty. Wymieszaj majonez z octem jabłkowym i kminkiem. Wymieszaj z poszatkowaną kapustą, pokrojoną dymką i zielonymi jabłkami, pokruszonym, usmażonym boczkiem, solą i pieprzem.


39. Sałatka bistro z boczkiem. Posiekaj i usmaż boczek; połącz wytopiony tłuszcz z octem jabłkowym, musztardą Dijon, oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Wymieszaj z sałatą mesclun; dodaj boczek i jajko w koszulce.

40. Sałatka z fasolą czarnooką. Wymieszaj sok z limonki, posiekany czosnek, mielony kmin rzymski, sól, kolendrę i sporą ilość oliwy z oliwek. Wymieszaj z fasolą czarnooką, posiekaną papryczką jalapeño, pokrojonym w kostkę pomidorem, czerwoną cebulą i awokado.


41. Sałatka grecka z ryżem. Wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i ziele angielskie. Wymieszaj z posiekanym ogórkiem i pomidorem, dymką, pietruszką, koperkiem, miętą i skórką z cytryny. Dodaj ugotowany ryż i odrobinę ostrego sosu; posyp serem feta.

42. Sałatka z jajkami „mimosa”. Wymieszaj sałatę z winegretem (1 część octu, 3 części oliwy z oliwek, posiekane zioła). Obrane, ugotowane na twardo jajko przetrzyj przez drobne sito, krojąc je w „pączek” w kształcie kwiatka; nałóż na sałatę.

43. Klasyczny Waldorf. Wymieszaj trzepaczką 1/2 szklanki majonezu i 2 łyżki kwaśnej śmietany ze szczypiorkiem, pietruszką, skórką i sokiem z cytryny, cukrem i pieprzem. Dodaj posiekane jabłka, seler i orzechy włoskie.


44. Sałata lodowa z jajkiem. Zmiksuj 1 szklankę majonezu i sera pleśniowego z 1/2 szklanki maślanki, 1 szalotką, skórką z cytryny, sosem Worcestershire, pietruszką, solą i pieprzem. Polej ćwiartki sałaty lodowej; na wierzchu ułóż jajko mimosa (patrz #42) i pokruszony boczek.

45. Sałatka z tuńczykiem i curry. Podsmaż 1 łyżkę curry na oleju roślinnym; pozostaw do ostygnięcia. Wymieszaj z majonezem, sokiem z limonki, solą i pieprzem. Dodaj tuńczyka z puszki, pokrojoną czerwoną cebulę, kolendrę i żółte rodzynki.


46. ​​Sałatka z wołowiną. Wymieszaj trzepaczką po 2 łyżki octu jabłkowego, musztardy miodowej, soli, pieprzu i 1 łyżkę oleju z orzechów laskowych. Skrop mieszanką endywię, plasterki gruszki i pieczeń wołową kupioną w sklepie; na wierzch połóż ser pleśniowy i orzechy laskowe.

47. Amerykańska sałatka ziemniaczana. Wymieszaj majonez, pietruszkę, sos relish i musztardę. Dodaj pokrojone na ćwiartki gotowane ziemniaki, plasterki selera i czerwoną cebulę. Dodaj posiekane jajka na twardo; dopraw solą i pieprzem.

48. Sałatka z rzodkiewką. Zagotuj 3 części octu ryżowego z 1 częścią oleju arachidowego, posiekanym imbirem i czosnkiem, azjatyckim sosem chili, solą i cukrem. Dodaj pokrojoną w julienne rzodkiewkę, kapustę pekińską i dymkę; wstaw do lodówki.

49. Sałatka makaronowa. Wymieszaj trzepaczką 1/2 szklanki majonezu, 3 łyżki śmietany, suchą musztardę, cukier, ocet jabłkowy, sól i pieprz. Wymieszaj z ugotowanym makaronem, pokrojonym selerem, pokrojoną czerwoną cebulą i pietruszką.

50. Sałatka hiszpańska z papryką. Zgrilluj dymkę; posiekaj. Wymieszaj z oliwkami, papryczkami pimento, migdałami, octem sherry, wędzoną papryką i sałatą rzymską. Zgrilluj grube kromki chleba; natrzyj czosnkiem, porwij na kawałki i wymieszaj z sałatką.



Kategorie: