16 najlepszych przepisów na sałatkę ogórkową

Zebraliśmy różnorodne przepisy na sałatkę z ogórków, które warto wypróbować: od klasycznych dań ze śmietaną i koperkiem po oryginalne warianty inspirowane koktajlami.

Wykorzystaj w pełni ten sezon!

Niezależnie od tego, czy uprawiasz ogórki we własnym ogrodzie, czy kupujesz sezonowe produkty od lokalnych rolników, latem nie brakuje tych orzeźwiających zielonych warzyw. I choć prawdopodobnie dodajesz je do sałatek, kisisz lub jesz jako przekąskę, lekko solone ogórkiLato po prostu nie nadejdzie, dopóki nie zrobisz przynajmniej jednej sałatki ogórkowej. Przepisów na tę klasyczną przystawkę jest niezliczona ilość, ale większość osób decydujących się na sałatkę ogórkową preferuje jej wschodnioeuropejską wersję. Ogórki i słodka cebula w cierpkim sosie śmietanowo-koperkowym to orzeźwiający dodatek do każdego dania głównego.

Sałatka ogórkowa z kremowym dressingiem

Myśląc o sałatce ogórkowej, wielu zapewne przychodzi na myśl ten przepis. To doskonała baza do autentycznej sałatki ogórkowej w stylu Europy Wschodniej i Środkowej. Ogórek i słodka cebula, polane cierpkim sosem śmietanowym z koperkiem, będą orzeźwiającym dodatkiem do dań głównych.

Przepis: Sałatka ogórkowa w kremowym sosie

Sałatka ogórkowa ze śmietaną i jogurtem

Jeśli nie możesz się zdecydować, czy dodać śmietanę, czy jogurt do sałatki, spróbuj obu. W tej prostej, a zarazem sycącej sałatce ogórkowej Ina Garten używa jogurtu, śmietany i odrobiny octu szampańskiego, aby uzyskać kwaśny smak. Świeży koperek nadaje jej tradycyjnego smaku.

Przepis: Sałatka ogórkowa ze śmietaną i labneh

Sałatka ogórkowa

Prosta sałatka Ellie Krieger zawiera wiele znanych składników, takich jak koperek i cebula. Jednak bez kwaśnej śmietany jest lżejsza. To wspaniały dodatek do sycących posiłków.

Przepis: Sałatka ogórkowa

Sałatka z ogórków i cebuli

Szef kuchni Michael Symon pochodzi z Cleveland w stanie Ohio, gdzie lokalna kuchnia jest inspirowana wschodnioeuropejskimi imigrantami. Sałatka ogórkowa to podstawowy element menu wielu rodzin. Ten prosty przepis zawiera koperek, cebulę i ocet, które wzbogacają połączenie ogórków i śmietany.

Przepis: Sałatka ogórkowa ze śmietaną

Sałatka ogórkowa z miętą

Ta sałatka to jak śródziemnomorski dzień na talerzu. Przepis Molly Yeh bazuje na atrakcyjnych irańskich ogórkach ze świeżym sokiem z cytryny i miętą. Smaki wzbogaca za’atar, bliskowschodnia mieszanka przypraw z aromatycznym suszonym tymiankiem i sezamem.

Przepis: Sałatka z ogórków krojonych z miętą

Sałatka z ogórkiem i miętą

Nie myśl, że ten przepis to po prostu imitacja koktajlu albo że nadaje się tylko na przyjęcia. Miód, bourbon i liście mięty doskonale komponują się w winegrecie z chrupiącymi ogórkami Kirby. Goście z pewnością docenią wyjątkowość i smak tej sałatki.

Przepis: Sałatka z ogórkiem i miętą

Sałatka ogórkowa z sosem jogurtowym

Ta sałatka jest pełna wschodniośródziemnomorskich smaków i przypomina greckie tzatziki. To nie gyros ani souvlaki, ale sycąca sałatka. Jogurt naturalny jest treściwy, ale lżejszy niż śmietana, a połączenie koperku i mięty zapewnia cytrynową, orzeźwiającą równowagę.

Przepis: Sałatka ogórkowa z koperkiem w sosie jogurtowym

Sałatka ogórkowa w stylu azjatyckim

Został Ci w lodówce słoik marynowanego imbiru z tamtego dnia, kiedy jadłeś sushi? Trudno znaleźć zastosowanie dla tej słodko-pikantnej przekąski inaczej niż podać ją z bułeczkami, ale mamy inną opcję. Japoński marynowany imbir to sekretny składnik tej szybkiej sałatki ogórkowej. Odrobina świeżej papryczki jalapeño dodaje jej subtelnego pikanterii.

Przepis: Sałatka ogórkowa azjatycka

Sałatka ze świeżych i kiszonych ogórków

Ten genialny przepis Alexa Guarnaschelliego łączy dwa rodzaje ogórków. Świeże ogórki to to, czego można by się spodziewać w takiej sałatce. Ale jest też nietypowy składnik: pikle. Stanowią one tylko jeden z aspektów cierpkiego smaku sałatki, która zawiera również czosnkowy winegret i domowej roboty marynowaną czerwoną cebulę.

Przepis: Sałatka ze świeżych i kiszonych ogórków

Sałatka ogórkowa z orzechami włoskimi

Do tej lekkiej sałatki potrzebne są małe irańskie ogórki. Są niezwykle soczyste, a ich smak doskonale komponuje się z cierpkim dressingiem – podawana z innymi daniami sałatka będzie działać jak „neutralizator smaku”. Świeża pietruszka dodaje ziołowego smaku, a orzechy włoskie zapewniają chrupkość i bogatą nutę.

Przepis: Sałatka z ogórków i orzechów włoskich

Sałatka ogórkowa z sosem ponzu

Sałatka ogórkowa Valerie Bertinelli to orzeźwiający dodatek do każdego posiłku, czerpiący z elementów różnych kuchni azjatyckich. Ponzu, sojowo-cytrusowy dressing z Japonii, w połączeniu z sambal oelek, indonezyjską pastą chili, tworzy aromatyczną bazę sałatki. Imbir, czosnek, dymka i kolendra dopełniają bukiet.

Przepis: Sałatka z rozgniecionych ogórków z sosem ponzu

Sałatka z ogórków i pomidorów

Ten przepis Rachel Ray to wariacja na temat orzeźwiającej sałatki çoban z Turcji, popularnej również we wschodniej części Morza Śródziemnego. Ten prosty dodatek wymaga jedynie kilku składników, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni. Garść włoskiej pietruszki nadaje sałatce świeży, ziołowy smak przywodzący na myśl lato.

Przepis: Sałatka ze świeżych pomidorów i ogórków

Indyjska sałatka z ogórków i jogurtu

Żadna kolekcja najlepszych sałatek ogórkowych nie byłaby kompletna bez raity. Raita to orzeźwiająca indyjska sałatka na bazie jogurtu, którą można przygotować z dowolnych owoców lub warzyw. Jedną z najpopularniejszych odmian jest ta z ogórkiem. Aarti Sequeira dzieli się przepisem na raitę ogórkową z miętą i rodzynkami, która dodaje subtelnej słodyczy.

Przepis: Raita z ogórków: indyjska przekąska z ogórków i jogurtu

Chińska sałatka z rozgniecionymi ogórkami

Sałatki z rozgniecionych ogórków od dawna cieszą się popularnością w kuchniach całego świata. Dosłownie rozgniata się ogórki, co tworzy ostre krawędzie, które lepiej wchłaniają sos! I uwierzcie nam, bogaty sos Molly Yeh będzie Wam potrzebny w każdej łyżce.

Przepis: Chińska sałatka z rozgniecionych ogórków

Sałatka w stylu azjatyckim z ogórkami kiszonymi

Rachel Ray dzieli się przepisem na lekko kiszone ogórki, które można również podać jako sałatkę. Łączy on europejskie tradycje konserwowania, takie jak koperek i liście laurowe, ze składnikami typowymi dla Azji Wschodniej. Prawdziwy smak uzyskuje się jednak dzięki odrobinie tamari, czyli sosu sojowego, który nadaje ogórkom smak umami.

Przepis: Sałatka z ogórków konserwowych i papryczek chili bez sterylizacji

Sałatka z ogórków kiszonych

Sałatka z rozgniecionych ogórków (pai huang gua po chińsku) to popularny dodatek w wielu chińskich restauracjach, często podawany z azjatyckimi pierożkami. Ta orzeźwiająca, aromatyczna sałatka jest doprawiona chińskim czarnym octem i sosem sojowym. Czarny ocet ma głęboki, lekko dymny smak, delikatną kwasowość i subtelną słodycz. Sałatka z rozgniecionych ogórków jest zazwyczaj doprawiana czosnkiem i nasionami sezamu lub olejem sezamowym, a niektóre wersje zawierają również papryczki chili lub pieprz syczuański; ta wersja wykorzystuje również koreański pieprz gochukaru dla przyjemnej, subtelnej ostrości i czerwonawego odcienia. Rozgnieć ogórki do sałatki, aby miały ząbkowane brzegi – większą powierzchnię do wchłonięcia sosu.

Przepis: Sałatka z ogórków kiszonych