Domowy tahini
Głosy: 4
Czas: 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 260, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 6 G., węglowodany 8 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 4 mg, cukier 0 G.
Kalorie 260, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 6 G., węglowodany 8 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 4 mg, cukier 0 G.
Tahini to pasta sezamowa, szeroko stosowana w kuchni bliskowschodniej i śródziemnomorskiej. Jest tak prosta w przygotowaniu w domu, że raczej nie będziesz chciał sięgać po gotową. Potrzebujesz tylko dwóch składników – nasion sezamu i oleju roślinnego – i zaledwie kilku minut, aby przygotować świeżą pastę, którą można dodawać do hummusu, baba ghanoush, sosów sałatkowych, a nawet deserów. Do tahini możesz użyć dowolnego oleju roślinnego, takiego jak olej z pestek winogron, sezamowy lub rzepakowy. Dodaj tylko tyle oleju, aby uzyskać gładką, ale nie rzadką pastę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki łuskanych nasion sezamu (patrz uwaga)
- 3 łyżki + 1,5 łyżeczki oleju roślinnego + więcej w razie potrzeby
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść nasiona sezamu w malakserze i miksuj na wysokich obrotach, aż powstaną grudki, około 1 minuty.
- Dodaj olej roślinny i ubijaj na wysokich obrotach, przerywając co minutę, aby zeskrobać go ze ścianek miski, aż pasta będzie całkowicie gładka, co zajmie 5-8 minut. Możesz dodać kolejną łyżkę oleju, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Pasta tahini powinna być gładka i lejąca. Przechowywać w czystym słoiku w lodówce przez około miesiąc. Przed użyciem dokładnie wymieszać.. Notatka
W tym przepisie ważne jest użycie łuskanych nasion sezamu. Tahini z niełuskanych ziaren będzie nierównomierne i lekko gorzkie. Można użyć zarówno prażonych, jak i surowych nasion sezamu. Prażony sezam nada paście orzechowy smak.
Autor przepisu - Shadi Hasanzadenemati jest autorką książek kulinarnych, fotografką i autorką przepisów kulinarnych.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
