Bułeczki z zieloną cebulką, tymiankiem i szałwią

Głosy: 1

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 10 szt.

Te bułeczki drożdżowe wymagają trochę czasu, ale nie piecz ich zbyt długo: najlepiej smakują świeże i letnie. Połączenie dymki, tymianku i szałwii nadaje bułkom niezwykle aromatyczny i wytrawny smak. Cebulę i tymianek miesza się z ciastem, a przed pieczeniem posypuje się je całymi listkami szałwii. Pyszne i piękne, będą idealnym dodatkiem do obiadu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki + 2 łyżki białej mąki chlebowej + dodatkowo do pracy
1,5 szklanki mąki chlebowej pełnoziarnistej
1 saszetka (7 g) suchych drożdży aktywnych
1,5 łyżeczki grubej soli
1,5 szklanki ciepłej wody (z kranu)
6 szczypiorków, drobno posiekanych
Liście z 5 gałązek świeżego tymianku, drobno posiekane
1 duże jajko, lekko roztrzepane
30 małych liści szałwii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka chlebowa, mąka pełnoziarnista, drożdże, zielona cebula, tymianek, jajka, szałwia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wsyp mąkę, drożdże i sól do dużej miski (lub miski miksera). Zrób wgłębienie na środku i wlej wodę. Mieszaj (drewnianą łyżką lub mikserem z hakiem do ciasta na średnich obrotach), aż utworzy się gładka, miękka kula ciasta, około 2-4 minut. Jeśli używasz miksera, kontynuuj wyrabianie na średnich obrotach przez kolejne 5 minut. W przeciwnym razie wyłóż ciasto na czystą, lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i wyrabiaj ręcznie przez około 10 minut.
Aby sprawdzić gotowość ciasta, uformuj z niego kulkę o ładnej, zwartej powierzchni, posyp odrobiną mąki palec, a następnie wbij ją w ciasto, tworząc niewielkie wgłębienie. Jeśli wgłębienie powróci, ciasto jest gotowe. Jeśli nie, wyrabiaj jeszcze przez kilka minut.

Połóż ciasto na blacie roboczym (lekko oprószonym mąką, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś), a następnie rozwałkuj je wałkiem na okrąg o średnicy około 20 cm i grubości 3,8 cm. Ułóż dymkę i tymianek w kopczyk na środku, a następnie zlep boki ciasta, aby uszczelnić nadzienie. Odwróć ciasto, złączeniem do dołu, i rozwałkuj je ponownie do tego samego rozmiaru. Złóż brzegi do góry i odwróć ciasto, a następnie zagniataj ciasto rękami, aby równomiernie rozprowadzić zieleninę. Jeśli dymka zawilgoci ciasto, oprósz je odrobiną mąki.
Podziel ciasto na 10 równych kawałków i uformuj z każdego kulkę z ładną, twardą górą. Ułóż bułki szwem do dołu na dużej blasze do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Spryskaj bułki sprayem do pieczenia, a następnie szczelnie, ale nie za ciasno, przykryj folią spożywczą (zostawiając w środku miejsce na wyrośnięcie ciasta).
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i umieść blachę do pieczenia na stołku w odległości około 1 metra (3,3 stopy) od piekarnika na 45 minut lub do momentu, aż ciasto prawie podwoi swoją objętość. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, zdejmij folię, posyp palec odrobiną mąki i wbij go w ciasto, pozostawiając niewielkie wgłębienie. Wgłębienie powinno unieść się do około połowy, co oznacza, że ciasto jest gotowe. W razie potrzeby pozwól ciastu wyrosnąć jeszcze bardziej.
Przed pieczeniem posmaruj kulki ciasta roztrzepanym jajkiem i posyp każdą trzema listkami szałwii. Piecz przez 20 minut lub do momentu, aż bułki będą złocistobrązowe i będą wydawały głuchy odgłos po stuknięciu. Wyjmij z piekarnika i podawaj na ciepło.

Autor przepisu - Lorraine Pascale jest brytyjską modelką, szefową kuchni, cukierniczką i prezenterką telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania świąteczne / Dodatki / Piekarnia / Wytrawne ciasta i bułki

Podobne przepisy