Bułeczki (szybkie bułeczki): opcje przygotowania

Wypróbuj nowe wypieki bez drożdży w swoim koszyku. Szybkie przepisy na wypieki według składników.

Jak przygotować – Bułeczki scones (szybkie bułeczki): opcje przygotowania

Na zdjęciu: z dynią i pestkami, z żurawiną i orzechami włoskimi, z cytryną i makiem, z serem cheddar i szczypiorkiem, z boczkiem i szałwią, z oliwkami i rozmarynem

1. Wybierz mąkę.

W sumie potrzebujesz 2,5 szklanki, w tym co najmniej 1,5 szklanki mąki pszennej najwyższej jakości.

Mąka premium
Mąka pełnoziarnista
Mąka żytnia
Mąka kukurydziana (nie więcej niż 1/2 szklanki)

2. Wybierz suplementy z jednej lub obu grup.

W przypadku zwykłych sconesów pomiń ten krok.

Grupa A (nie więcej niż 2 rodzaje; 1/2 szklanki każdego)

Cheddar, Gouda lub Havarti starty
Parmezan, starty
Boczek, ugotować i pokruszyć
Zielona cebula, pokrojona w plasterki
Oliwki, usuń pestki i posiekaj
Puree z dyni
Orzechy, siekane
Suszone owoce, duże, krojone

Grupa B (nie więcej niż 2 rodzaje; 1/4 szklanki każdego)

Marynowane papryczki chili, suszone i siekane
Nasiona (dyni, maku, słonecznika lub sezamu)
Szczypiorek, pietruszka lub koperek, posiekane
Rozmaryn, tymianek lub szałwia, posiekane (nie więcej niż 2 łyżki)

3. Przygotuj sconesy.

Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Wsyp mąkę (lub więcej niż jedną), 2 łyżki proszku do pieczenia, 1 łyżkę cukru i 1,5 łyżeczki soli gruboziarnistej do robota kuchennego i miksuj pulsacyjnie do połączenia składników. Dodaj 110 g (4 uncje) zimnego, pokrojonego w kostkę masła i miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina będzie przypominać mąkę gruboziarnistą z kawałkami masła wielkości ziarnka grochu. Dodaj składniki z kroku 2, a następnie 1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny lub pomarańczy, wedle uznania.

Dodaj 1 szklankę maślanki lub pełnego mleka do robota kuchennego. Miksuj pulsacyjnie kilka razy, aż ciasto będzie gotowe. Wyłóż je na posypaną mąką powierzchnię; rękami wygładź ciasto na prostokąt o wymiarach 5 x 10 cali i grubości około 0,8 cala. Złóż na pół i ponownie wygładź; powtórz. Wytnij kształty za pomocą posypanej mąką foremki do ciastek o średnicy 2,5 cala; zbierz resztki ciasta i ponownie rozwałkuj, wycinając kolejne kształty.

Ułóż kawałki ciasta na blasze do pieczenia i posmaruj wierzch mlekiem. Piecz przez 12–15 minut, aż będą złocistobrązowe.

Wyjście: 10-14 szt.

Głosy: 4