Laski wanilii
To długie, cienkie strąki storczyka, suszone przed użyciem. Nasiona są jadalne, a same strąki służą do produkcji ekstrakt waniliowy, cukier waniliowy, proszek waniliowy. Laski wanilii są miękkie, oleiste, bardzo ciemne, pokryte ledwo zauważalnymi, drobnymi białymi kryształkami.
Przepis ekstrakt waniliowy w domu.
Stosowany do przygotowywania deserów, koktajli i napojów.
Suszone na słońcu laski wanilii mają wyjątkowy, słodki smak i aromat. Proces ich uprawy, a także pozyskiwania aromatycznego proszku z nasion, jest dość pracochłonny, co sprawia, że wanilia jest dość drogim składnikiem.
75% wanilii dostępnej na rynku uprawia się na Madagaskarze. Pozostała część pochodzi z Tahiti i Meksyku. Długie, cienkie i pomarszczone czarne laski wanilii zawierają tysiące drobnych czarnych nasion, z których powstaje aromatyczny proszek, używany głównie do słodkich potraw. Wanilia szczególnie dobrze komponuje się z czekoladą.
Wskaźnikiem prawdziwej wanilii jest obecność małych, czarnych cząsteczek w proszku.
Jak wybrać najlepszy?
Jeśli kupujesz laski wanilii, powinny być czarnobrązowe, pomarszczone, ale świeże, z lekko błyszczącą powierzchnią. Powinny mieć od 15 do 20 cm długości.
Przygotowanie
Strąki wanilii otwiera się i za pomocą małego, ostrego noża wyjmuje się nasiona.
Nasiona dodaje się bezpośrednio do potraw podczas gotowania. Można również dodać całą strąk do mleka i zagotować. Mleko nabierze aromatu wanilii, który można wykorzystać do przygotowania budyniu mlecznego.
Możesz suszyć świeżą laskę wanilii przez kilka dni, a następnie umieścić ją w słoiku z cukrem i pozostawić na co najmniej tydzień. W ten sposób powstanie cukier o smaku wanilii, który można wykorzystać do wypieków.
Wszystkie przepisy z laską wanilii
Kategorie:
Powiązane artykuły
