Zdrowy obiad z kurczaka i groszku cukrowego

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 390, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 35 G., węglowodany 23 G., błonnik 3 G., cholesterol 90 mg, sód 700 mg, cukier 0 G.

Kurczak sezamowy po chińsku to łatwe w przygotowaniu danie pełne wyrazistych smaków, które można szybko przygotować, nawet w wieczór powszedni. Małe piersi kurczaka marynuje się przez kilka minut w mieszance sosu sojowego, miodu i oleju sezamowego, a następnie smaży na patelni na oleju roślinnym i polewa gęstym, kremowym sosem azjatyckim. Kurczak jest hojnie posypany sezamem – to główny atut tego dania. Podawać z brązowym ryżem i gotowanym na parze groszkiem cukrowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,6 kg piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych na kawałki o długości 2 cm.
5 łyżek lekko solonego sosu sojowego
4 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
2 łyżeczki miodu
6 łyżeczek oleju rzepakowego
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
1 łyżka startego obranego imbiru
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 i 1/4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
3 łyżki cukru
3-4 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżeczka pasty chili
4 szklanki groszku cukrowego w strąkach, z przyciętymi końcami
Ugotowany brązowy ryż do podania (opcjonalnie)
2 łyżki prażonych nasion sezamu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, ocet ryżowy, korzeń imbiru, zielona cebula, sos sojowy, olej sezamowy, skrobia, pasta chili, groszek cukrowy, sezam

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W misce wymieszaj 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki oleju sezamowego i miód. Dodaj kurczaka i marynuj przez 20 minut.
Wyjmij kurczaka z marynaty łyżką cedzakową. Rozgrzej 2 łyżeczki oleju rzepakowego na patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Smaż kurczaka w 2 partiach, obracając raz lub dwa razy, aż się zrumieni, przez 3-5 minut (dodaj kolejne 2 łyżeczki oleju rzepakowego między partiami). Przełóż kurczaka na talerz i wytrzyj patelnię.

Rozgrzej pozostałe 2 łyżeczki oleju rzepakowego na patelni. Dodaj dymkę, odkładając część do dekoracji. Dodaj imbir i czosnek i smaż, mieszając, przez 1 minutę. W misce połącz bulion, cukier, skrobię kukurydzianą, ocet, pastę chili i pozostałe 2 łyżki sosu sojowego; dodaj na patelnię i smaż, mieszając, aż zgęstnieje, przez 3 do 4 minut. Wmieszaj pozostałe 2 łyżeczki oleju sezamowego.
W międzyczasie ugotuj groszek cukrowy w parowarze umieszczonym nad garnkiem z gotującą się wodą, aż będzie miękki i chrupiący (około 2–3 minut).
Przełóż kurczaka z powrotem na patelnię z sosem i podgrzej. Podawaj kurczaka i groszek cukrowy z brązowym ryżem. Udekoruj sezamem i dymką.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Niska zawartość tłuszczu / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Patelnia / Dania główne / Warzywa i grzyby / Ptak / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka / Kuchnia chińska

Podobne przepisy