Edamame zielona soja
Jasnozielone ziarna soi edamame są spożywane od kilkuset lat. Są cenione za swój słodki i delikatny smak. Soja była uprawiana jako warzywo w Chinach kilkaset lat przed naszą erą. W Japonii zielone ziarna soi gotuje się w osolonej wodzie, wciąż w strąkach, i podaje z piwem. Same strąki, oczywiście, nie są spożywane. Ziarna wyrywa się i zjada między łykami piwa.
Soja jest bogata w białko roślinne i stanowi doskonałą przekąskę, gdy poczujesz głód.
Soję można kupić przez cały rok, szczególnie tam, gdzie uprawia się tę roślinę.
Zielone ziarna soi bywają czasem nazywane „cudownymi ziarnami”. To prawda, nie tylko dlatego, że zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy i białko, ale także dlatego, że są wykorzystywane w produkcji szerokiej gamy produktów, od sosu sojowego i mleka, po paszę dla zwierząt, a nawet tusz.
Chociaż soja jest wykorzystywana głównie w kuchni azjatyckiej, cieszy się równie dużą popularnością w innych krajach. Dodaje się ją, aby nadać amerykańskiej potrawie succotash, robionej z kukurydzy i fasoli, wyrazisty kolor, a także do smaku potraw francuskich.
Wszechstronna zielona soja jest bogata w wysokiej jakości białko. Zawiera również żelazo, fitoestrogeny i genisteinę, które korzystnie wpływają na wzmocnienie układu odpornościowego, zdrowie serca i pomagają w okresie menopauzy.
Jak i gdzie kupić zieloną soję?
W Europie i Azja Soję można kupić na dużych targowiskach rolniczych i w sklepach ze zdrową żywnością. Soję najczęściej sprzedaje się w postaci mrożonej, zarówno w strąkach, jak i bez. Zazwyczaj jedno opakowanie soi o wadze 280 g zawiera 2 szklanki produktu.
Składowanie
Soję należy przechowywać w lodówce lub zamrażarce.
Ciekawostka: Prawie połowa światowej produkcji soi pochodzi ze Stanów Zjednoczonych.
Wszystkie przepisy z soją edamame
Kategorie:
Powiązane artykuły
