Ciasto pralinowe z bourbonem i orzechami laskowymi
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
To bogate i aromatyczne ciasto z pyszną polewą pekanową polaną sosem pralinowym to idealna przekąska na małe rodzinne spotkania. Bourbon i odrobina gałki muszkatołowej nadają ciastu subtelny, korzenny smak, który doskonale komponuje się z karmelowo-słodką praliną. Ciasto piecze się metodą „do góry nogami”: najpierw polewę rozprowadza się na blasze, a następnie wylewa na nią ciasto. Gotowe ciasto odwrócić do góry nogami wraz z polewą pralinową i pekanową i gotowe. To ciepłe, korzenne ciasto najlepiej smakuje z gałką lodów waniliowych.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Warstwa pralinowa
- 4 łyżki niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
- 1/3 szklanki jasnobrązowego cukru
- 1/3 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 i 1/4 szklanki orzechów pekan, uprażonych
Ciasto
- 1,5 szklanki mąki do ciast
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki drobnej soli
- 1/3 szklanki kwaśnego mleka, w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki bourbona
- 165 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 1 i 1/4 szklanki cukru granulowanego
- 3 duże jajka, temperatura pokojowa
- 1/2 szklanki orzechów pekan, uprażonych i posiekanych
- Lody waniliowe do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka do ciast, orzechy pekan, jajka, kwaśne mleko, syrop kukurydziany, Burbon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj masłem tortownicę o średnicy 22 cm, wyłóż dno i boki papierem do pieczenia i nasmaruj papier. Przykryj zewnętrzną stronę tortownicy folią aluminiową.
- Przygotuj warstwę praliny orzechowej:
Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj brązowy cukier, syrop kukurydziany i wanilię. Wlej do przygotowanego rondla i równomiernie posyp orzechami; odstaw. - W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, gałkę muszkatołową i drobną sól. W drugiej misce połącz maślankę z bourbonem.
- Ubijaj masło z cukrem mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta, około 10 minut. Zmniejsz obroty miksera i wbijaj jajka po jednym. Dodawaj mieszankę mąki w trzech partiach, na przemian z mieszanką z kwaśnego mleka, zaczynając i kończąc na mące. Wmieszaj orzechy pekan.
- Wlej ciasto do formy i piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, około 1 godziny. Ostudź na kratce przez 30 minut. Zdejmij obręcz, odwróć ciasto na talerz i zdejmij papier pergaminowy. Podawaj z lodami.
Kategorie:
Podobne przepisy
