Domowe lody brzoskwiniowe

Głosy: 3

Czas: 3 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Naturalne lody brzoskwiniowe łatwo przygotować w domu, zwłaszcza jeśli masz maszynkę do lodów. Lody są aromatyczne, bardzo kremowe i mają bogaty, owocowy smak. Można je robić przez cały rok. Latem używaj świeżych brzoskwiń, a zimą mrożonych lub z puszki.

Połącz zredukowane brzoskwinie ze śmietaną kremówką, rozgnieć je, a po ostygnięciu ubij w maszynce do lodów. Na wierzch przygotuj sos z pekanowych pralin i podawaj na ciepło. Jego pyszny, lekko pikantny smak idealnie komponuje się z lodami brzoskwiniowymi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Lody brzoskwiniowe

5 dużych, dojrzałych brzoskwiń, obranych, wydrążonych i pokrojonych w kostkę
1/4 szklanki wody
350 ml nektaru brzoskwiniowego
1 szklanka cukru
120 g śmietany
2 szklanki śmietanki kremówki
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki soku z cytryny
Sos pralinowy z orzechami pekan, przepis poniżej

Sos pralinowy z pekanami

2,5 szklanki posiekanych orzechów pekan
1 szklanka brązowego cukru
1 szklanka syropu kukurydzianego
110 g roztopionego masła
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: brzoskwinie, cukier, śmietana, krem, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny, orzechy pekan, brązowy cukier, syrop kukurydziany, masło

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrojone brzoskwinie włóż do rondla. Dodaj wodę i nektar brzoskwiniowy. Gotuj na średnim ogniu, aż brzoskwinie zmiękną, około 10 minut. Następnie zdejmij rondel z kuchenki i odcedź sok brzoskwiniowy. Przełóż brzoskwinie do dużej miski. Dodaj cukier i ostudź do temperatury pokojowej.
Dodaj śmietanę, śmietanę kremówkę, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny do brzoskwiń. Zmiksuj wszystko blenderem ręcznym. (Jeśli nie masz blendera ręcznego, możesz użyć robota kuchennego). Wyjmij maszynkę do lodów z zamrażarki i włącz ją. Wlej masę brzoskwiniową do maszyny i miksuj zgodnie z instrukcją producenta. Następnie przełóż gotowe lody do pojemnika i włóż do zamrażarki.

Podawaj lody polane ciepłym sosem pralinowym z pekanami.
Sos pralinowy z orzechami pekan:

Połącz wszystkie składniki w dużym rondlu i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, przez 10 minut, aż sos stanie się gęsty. Podawaj na ciepło. Sos można przechowywać w lodówce pod przykryciem.

Notatka

Kilka godzin przed rozpoczęciem produkcji lodów włóż miskę maszyny do robienia lodów do zamrażarki.