Ciasto do góry nogami z brzoskwiniami, pekanami i bourbonem

Głosy: 2

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 411, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 5 G., węglowodany 58 G., błonnik 2 G., cholesterol 76 mg, sód 342 mg, cukier 42 G.

To gęste ciasto pekanowe z plasterkami świeżych brzoskwiń w karmelu bourbon prezentuje się imponująco i świątecznie. Do tego przepisu wybierz dojrzałe, ale jędrne brzoskwinie, aby plasterki zachowały jędrność podczas pieczenia i piękny wzór po przewróceniu gotowego ciasta. Podawaj letnie lub w temperaturze pokojowej z gałką lodów waniliowych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Karmel i owoce

3/4 szklanki cukru
0,5 łyżeczki grubej soli (opcjonalnie)
600-700 g jędrnych, dojrzałych brzoskwiń, pokrojonych na plasterki o szerokości 1 cm.
3 łyżki bourbona

Ciasto

1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1/4 szklanki drobno zmielonych orzechów pekan
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki drobnej soli
1 szklanka cukru
8 łyżek (110 g) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
2 duże jajka
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego
1 szklanka kwaśnego mleka lub 3/4 szklanki pełnego mleka wymieszane z 1/4 szklanki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego
Lody waniliowe do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, orzechy pekan, jajka, kwaśne mleko, śmietana, jogurt, brzoskwinie, karmel, Burbon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Karmel i owoce:

Na patelni żaroodpornej o średnicy 25 cm połącz cukier z 1,5 łyżki wody, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i zmieni kolor na jasnobursztynowy, około 5 minut. Jeśli robisz solony karmel, dodaj sól. Ułóż brzoskwinie przeciętą stroną do dołu. Polej owoce bourbonem.

Ciasto:

W średniej misce wymieszaj mąkę, orzechy pekan, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W dużej misce ubij cukier i masło mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 3 minut. Dodawaj jajka jedno po drugim, ubijając po każdym dodaniu, a następnie wmieszaj ekstrakt waniliowy. Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj mieszankę mąki w trzech partiach, na przemian z maślanką, mieszając, aż mąka zostanie wchłonięta.
Wylej ciasto na owoce i równomiernie je rozprowadź. Piecz, aż będą złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, około 50 minut. Odstaw na 15 minut, a następnie odwróć ciasto na talerz. Przed podaniem ostudź do temperatury pokojowej. Podawaj z gałką lodów waniliowych.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Mikser / Dania letnie / Dania świąteczne / Przyjęcie / Desery / Desery owocowe / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów