Żeberka wieprzowe BBQ z tequilą

Głosy: 1

Jak przygotować żeberka wieprzowe BBQ z dodatkiem tequili

Czas: 3 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1937, tłuszcz całkowity 143 G., tłuszcze nasycone 46 G., białka 97 G., węglowodany 54 G., błonnik 4 G., cholesterol 484 mg, sód 1667 mg, cukier 42 G.

Idealna technika pieczenia żeberek wieprzowych w piekarniku, gdy nie masz grilla: najpierw upiecz je w folii aluminiowej, aż mięso zacznie odchodzić od kości, a następnie rozpakuj i ponownie grilluj w piekarniku, aż będą chrupiące. Mieszanka specjalnie dobranych przypraw nadaje im wspaniały smak barbecue. Podawaj żeberka z domowym sosem barbecue z tequilą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Żeberka wieprzowe

2 warstwy żeberek wieprzowych po 1,8 kg z mostka
2 łyżki mielonego kminku
2 łyżki zmiażdżonego czosnku
2 łyżki proszku cebulowego
2 łyżki papryki
2 łyżki soli
2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka mielonego pieprzu ancho

Sos barbecue z tequilą

1 mała suszona papryczka chili z Nowego Meksyku
1 puszka (170 g) koncentratu pomidorowego
1 szklanka mocno ubitego jasnobrązowego cukru
0,5 szklanki białej tequili
1/4 szklanki soku z limonki
1 łyżka świeżego, posiekanego czosnku
1 łyżka melasy trzcinowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: żeberka wieprzowe, sos barbecue, tequila, papryczka chili, koncentrat pomidorowy, sok z limonki, melasa, papryka ancho, papryka, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 135°C.
Odetnij nadmiar tłuszczu z żeberek. Usuń cienką błonę z tylnej części żeberek i wyrzuć. Przygotuj mieszankę przypraw, mieszając w misce kmin rzymski, czosnek, cebulę w proszku, paprykę, sól, czarny pieprz i proszek ancho.

Rozłóż kilka dużych arkuszy folii aluminiowej (po jednym na każdy ruszt). Umieść jeden ruszt żeberek na każdym arkuszu i równomiernie rozprowadź mieszankę przypraw. Natrzyj mieszanką przypraw obie strony żeberek, a następnie ciasno owiń każdy ruszt folią aluminiową. Na tym etapie żeberka powinny być ułożone stroną mięsną do dołu. Umieść każdą roladkę na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 2 godziny. Po 2 godzinach rozwiń folię, aby odsłonić żeberka.
Ostrożnie obróć żeberka stroną z mięsem do góry i piecz przez kolejne 1,5 godziny bez przykrycia. Po upieczeniu żeberka będą miękkie, a mięso będzie odchodzić od kości.
Grilluj je, aż będą chrupiące, 1-2 minuty. Podawaj żeberka z sosem barbecue z tequilą.

Sos barbecue z tequilą:

Na początek włóż suszone papryczki chili do miski i zalej 1/4 szklanki gorącej wody. Do średniego rondla dodaj koncentrat pomidorowy, jasnobrązowy cukier, tequilę, sok z limonki, czosnek i melasę. Dobrze wymieszaj i doprowadź do lekkiego wrzenia. Dodaj papryczki chili i wodę, dopraw solą i pieprzem i gotuj, aż smaki się połączą, przez 2-3 minuty. Zmiksuj na gładką masę i podawaj z żeberkami jako sos do maczania.

Kategorie: