Marokańskie klopsiki w wolnowarze

Głosy: 2

Czas: 3 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 32 klopsiki

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 32
Kalorie 67, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 6 G., węglowodany 4 G., błonnik 1 G., cholesterol 20 mg, sód 125 mg, cukier 2 G.

Chociaż te klopsiki są zrobione z chudego indyka, dodatek kwaśnej śmietany i bułki tartej sprawia, że są delikatne, soczyste i idealnie jędrne. Przyprawa do ciasta dyniowego i słodko-kwaśna melasa z granatów nadają im wspaniały orientalny smak i aromat. Podawaj jako przystawkę lub danie główne, posypane świeżym granatem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 puszka (400 g) pomidorów w puszce
0,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
0,5 łyżki posiekanych suszonych moreli
1 starta cebula
2 łyżki niesolonego masła
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżka stołowa + 1 łyżeczka melasy z granatów
1 łyżka papryki
1 łyżeczka mieszanka przypraw do ciasta dyniowego
Sok z połowy cytryny
1 szklanka posiekanej świeżej kolendry
800 g chudego mielonego indyka
0,5 łyżki stołowej bułka tarta
2 łyżki crème fraîche lub śmietanki kremówki
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
Pestki granatu i posiekana zielona cebula do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: przecier pomidorowy, bulion, suszone morele, cebula, masło, czosnek, melasa z granatów, papryka, przyprawa do ciasta dyniowego, sok z cytryny, kolendra, mielony indyk, bułka tarta, crème fraîche, krem, pietruszka, mielony pieprz cayenne, granat

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Połącz pomidory, bulion drobiowy, suszone morele, cebulę i masło w wolnowarze o pojemności 7-8 litrów. Dodaj 2 posiekane ząbki czosnku, 1 łyżeczkę melasy, 1 łyżeczkę papryki, 1/2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego, sok z cytryny, ¾ szklanki kolendry, ½ łyżeczki soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Przykryj i zmniejsz ogień do maksimum.
W dużej misce połącz mielone mięso z indyka, bułkę tartą, crème fraîche, pietruszkę, pozostałą 1/4 szklanki kolendry, 1 posiekany ząbek czosnku, 2 łyżeczki papryki i 1/2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego. Dodaj pieprz cayenne, 1 łyżeczkę soli i odrobinę czarnego pieprzu i wymieszaj łyżką lub rękami. Zwilż dłonie wodą i uformuj klopsiki o średnicy około 80 cm (32 1/4 cala). Ułóż klopsiki pojedynczą warstwą w wolnowarze, bezpośrednio w sosie. Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 3 godziny.