Pieczony kurczak z salsą z granatów
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 10 porcji
Kalorie 216, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 13 G., węglowodany 8 G., błonnik 1 G., cholesterol 69 mg, sód 324 mg, cukier 6 G.
Wielkość porcji: 1 z 10 porcji
Kalorie 216, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 13 G., węglowodany 8 G., błonnik 1 G., cholesterol 69 mg, sód 324 mg, cukier 6 G.
Melasa z granatów, szeroko stosowana w kuchni Bliskiego Wschodu, powstaje w wyniku zredukowania świeżego soku z granatów do gęstego syropu. Słodko-cierpka melasa nadaje głęboki, złożony smak prostym pałkom kurczaka po upieczeniu, a także tworzy piękną, lepką glazurę na spodzie. Podawaj kurczaka z sałatką z granatów i pomarańczy, aby uzyskać orzeźwiający smak i świąteczny, wyrazisty akcent.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 małe udka kurczaka (ok. 1 kg)
- 1 pomarańcza
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki melasy z granatów
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 3/4 łyżki pestek granatu
- 0,5 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka kurczaka, Pomarańcze, granat, melasa z granatów, płatki czerwonej papryki, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Odetnij cienki plasterek z każdego końca pomarańczy i połóż go przecięciem do dołu na desce do krojenia. Usuń skórkę i cały biały miąższ. Nad małą miską natnij miąższ między błonkami, aby wydobyć cząstki pomarańczy do miski; wyciśnij sok z błonek do miski.
- Umieść kurczaka w dużej misce i dopraw solą i czarnym pieprzem. Dodaj 2 łyżki soku pomarańczowego, 1 łyżkę oliwy z oliwek, melasę z granatów, czosnek, kolendrę i płatki czerwonej papryki; dobrze wymieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki na 2 godziny lub na całą noc.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż folią naczynie do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm. Umieść kurczaka skórą do góry w naczyniu; dodaj pozostałą marynatę z miski do kurczaka. Odstaw na czas nagrzewania piekarnika.
- Piecz kurczaka, aż skórka będzie jędrna i miejscami zrumieniona, przez 35 do 40 minut. Polej kurczaka sosem (dodaj trochę wody, jeśli dno naczynia wygląda na suche) i piecz przez kolejne 10 minut. Ponownie polej sosem i piecz, aż kurczak będzie bardzo miękki, a skórka zrumieniona i glazurowana, przez kolejne 5 do 10 minut.
- Pokrój ćwiartki pomarańczy i włóż je z powrotem do miski. Dodaj pestki granatu, pietruszkę i pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem do smaku i wymieszaj. Przełóż kurczaka na talerz. Łyżką zbierz nadmiar tłuszczu z soków na patelni, a następnie polej kurczaka pozostałym sokiem. Na wierzchu polej salsą z granatów.
Kategorie:
Podobne przepisy
