Czas: 40 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 12 babeczek

Babeczki w stylu meksykańskim z lukrem sernikowym – szczegółowy przepis.

Składniki:

Babeczki

• 1/2 szklanki mlecznej czekolady
• 220 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka cukru
• 3 duże jajka
• 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
• 1/3 szklanki kakao w proszku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/8 łyżeczki soli
• 12 łyżek stołowych masło orzechowe

Polewa twarogowa

• 225 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
• 110 g masła w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka proszek chili
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 szklanki przesianego cukru pudru
• 100 g roztopionej gorzkiej czekolady

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

czekolada mleczna, czekolada ciemna, ser twarogowy, mąka premium, jajka, Masło orzechowe, ekstrakt waniliowy, cukier puder, przyprawa chili, cynamon, kakao

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść papilotki w standardowej foremce na muffiny.
  
  Aby przygotować ciasto na babeczki, połącz czekoladę i masło w dużej, żaroodpornej misce umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodą, upewniając się, że woda nie dotyka miski. Delikatnie mieszaj, aż masa się rozpuści i będzie gładka. W razie potrzeby podgrzej w kuchence mikrofalowej.
  
  Zdejmij czekoladę z ognia i dodaj wanilię oraz cukier. Ubijaj miksturę przez około 3 minuty blenderem ręcznym, aż do uzyskania gładkiej masy. Dodawaj jajka jedno po drugim, miksując przez 20 sekund po każdym dodaniu.
Krok 2
• W osobnej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
  
  Za pomocą chochli lub małej miarki napełnij papilotki do 2/3 wysokości. Dodaj masło orzechowe do środka każdej papilotki i delikatnie je dociśnij. Piecz, aż babeczki będą twarde, około 20 minut.
  
  Przepis na babeczki z kremem serowym Czerwony aksamit.
  
  Przygotowanie glazury twarogowejZa pomocą blendera ręcznego dokładnie zmiksuj serek śmietankowy z masłem. Dodaj chili w proszku i cynamon i dobrze wymieszaj. Dodaj sól, wanilię i cukier puder. Wmieszaj roztopioną czekoladę i dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli polewa nie jest wystarczająco gęsta, stopniowo dodawaj przesiany cukier puder, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Głosy: 2

Autor przepisu - Ingrid Hoffman