Babeczki waniliowe z lukrem

Głosy: 3

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 babeczek

Babeczki waniliowe to niezawodny przysmak na każde święto i okazję. Są łatwe w przygotowaniu i wykorzystują proste składniki, które znajdziesz w niemal każdym domu: mąkę, cukier, jajka, masło, pełne mleko i ekstrakt waniliowy. Możesz wykorzystać ten podstawowy przepis z dowolnym lukrem, kremem maślanym lub białym lukrem maślanym, o którym mowa w przepisie. Babeczki wychodzą puszyste i idealnie wilgotne. Twoi goście będą zachwyceni.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
110 g niesolonego masła, zmiękczonego
1 szklanka cukru
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2/3 szklanki pełnego mleka w temperaturze pokojowej

Biała glazura

Białka z 4 dużych jaj
3/4 szklanki cukru
Szczypta soli
220 g niesolonego masła, pokrojonego na kawałki, zmiękczonego (patrz uwaga)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, ekstrakt waniliowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż foremkę na 12 muffinek papilotkami.
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W misce miksera z końcówką mieszającą ubij masło i cukier na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta, około 4 minut. Wbijaj jajka, jedno po drugim, w razie potrzeby zeskrobując je ze ścianek miski. Dodaj ekstrakt waniliowy. Zmniejsz obroty miksera do średnio-niskich; wmieszaj połowę mieszanki mąki, następnie całe mleko, a następnie pozostałą mieszankę mąki i miksuj do uzyskania gładkiej masy.

Notatka

Masło musi być zmiękczone, w przeciwnym razie śmietana może się zważyć podczas ubijania.

Podziel ciasto równo między papilotki, wypełniając każdą do trzech czwartych. Piecz, aż patyczek wbity w środek babeczki będzie suchy, przez 18-20 minut, obracając papilotkę w połowie pieczenia.
Przenieś formę na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Następnie umieść babeczki na kratce i całkowicie ostudź. Posmaruj każdą babeczkę lukrem.

Biała glazura

Białka, cukier i sól włóż do żaroodpornej miski, którą ustaw nad garnkiem z gotującą się wodą (miska nie powinna dotykać wody). Ubijaj, aż mieszanina będzie ciepła, a cukier się rozpuści. Zdejmij miskę z garnka i odstaw do lekkiego ostygnięcia.

Przełóż mieszankę do miksera z końcówką do ubijania i ubijaj (lub użyj miksera ręcznego) na średnio-wysokich obrotach, aż do uzyskania sztywnej masy, przez 12-15 minut. Dodaj masło, stopniowo, ubijając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Nie przejmuj się, jeśli masa początkowo się rozdzieli. Kontynuuj ubijanie, aż będzie gładka.
Wyjście: około 2 łyżki stołowe.