Babeczki pomarańczowe z lukrem

Głosy: 3

Zdjęcie dania: Andrzej Purcell

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 18 babeczek

Olejek pomarańczowy nada babeczkom charakterystyczny pomarańczowy smak, którego nie uzyskasz za pomocą ekstraktu ani skórki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
2 duże jajka, żółtko i białko osobno
110 g masła w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru granulowanego
1 łyżka startej skórki pomarańczowej
1 łyżeczka olejku eterycznego z pomarańczy
0,5 szklanki soku pomarańczowego (2 pomarańcze)

Szkliwo

220 g masła w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4 szklanki przesianego cukru pudru
2-3 łyżki pełnego mleka lub śmietanki kremówki
Posypka cukrowa pomarańczowa i/lub biała
Marmolada pomarańczowa do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mleko, krem, jajka, Sok pomarańczowy, Skórka pomarańczowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zrób babeczkiRozgrzej piekarnik do 170°C (350°F) i wyłóż 18 foremek na muffiny papilotkami. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól do średniej miski i odstaw. Ubij białka w dużej misce mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż utworzą się sztywne szczyty, około 4 minut; odstaw.
Ubij masło, cukier granulowany, żółtka, skórkę pomarańczową i olej w osobnej, dużej misce mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie gładka, około 4 minut. Zmniejsz obroty do minimum i ubijaj mieszankę mąki w trzech partiach, na przemian z sokiem pomarańczowym. Wmieszaj ubite białka.

Nałóż ciasto do foremek na muffiny, wypełniając je do połowy. Piecz około 15 minut. Aby sprawdzić, czy muffinki są upieczone, wbij wykałaczkę w środek – powinna wyjść czysta. Pozostaw do ostygnięcia w foremkach na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Lukier: Ubij masło i wanilię w dużej misce mikserem na wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 6 minut. Zmniejsz obroty miksera do minimum; stopniowo dodawaj cukier puder i ubijaj. Dodaj mleko, zwiększ obroty do średnich i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta. Posmaruj babeczki lukrem. Udekoruj posypką i marmoladą pomarańczową.

Przepis babeczki z kremem pomarańczowym.

Kategorie:

przepis / Desery / Babeczki, ciasteczka / / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy