Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Czekoladowe babeczki Red Velvet z pikantnymi nutami cynamonu i pieprzu cayenne to idealne rozwiązanie dla miłośników nietypowych połączeń smakowych. Wnętrze babeczek jest idealnie wilgotne, zwieńczone bogatym, kremowym lukrem z serka śmietankowego, hojnie doprawionym cynamonem.

Składniki:

Babeczki

• 2 łyżki cukru
• 1 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
• 1 łyżka + 2 łyżki mąka do ciast
• 0,5 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
• 2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1,5 łyżeczki drobnej soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1,5 szklanki oleju rzepakowego lub neutralnego oleju roślinnego
• 2 jajka
• 30 ml czerwonego płynnego barwnika spożywczego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka maślanki lub kefiru
• Dodatkowo: Forma na 24 babeczki

Ognisty krem ​​serowy z cynamonem

• 220 g masła w temperaturze pokojowej
• 110 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 0,5 łyżeczki drobnej soli
• 6–7 szklanek cukru pudru
• 0,5–1 kieliszek cynamonowego sznapsa
• Do dekoracji: kwiaty

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka do ciast, kakao, mielony pieprz cayenne, cynamon, barwnik, ser topiony, jajka, kwaśne mleko, kefir, cukier puder, sznaps

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż standardową formę do muffinek 24 papilotkami.
Krok 2
• Babeczki:
  
  W średniej misce wymieszaj cukier, mąkę, mąkę do wypieku ciast, kakao, pieprz cayenne, sól, sodę oczyszczoną i cynamon. Odstaw miskę na bok.
Krok 3
• W misce miksera z końcówką mieszającą ubij masło i jajka na niskich obrotach, aż masa będzie gładka. Dodaj czerwony barwnik spożywczy i ekstrakt waniliowy. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka. Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodawaj mieszankę mąki i maślankę, naprzemiennie, zaczynając i kończąc na mieszance mąki.
Krok 4
• Napełnij papilotki ciastem do połowy i piecz, aż babeczki będą gotowe, a patyczek wbity w środek będzie suchy, około 20–25 minut. Pozostaw babeczki do całkowitego ostygnięcia.
Krok 5
• Lukier z serka śmietankowego z cynamonem:
  
  W misce miksera z końcówką mieszającą ubij masło i serek śmietankowy na lekką i puszystą masę. W razie potrzeby zeskrob masę ze ścianek miski. Dodaj cynamon, ekstrakt waniliowy i sól. Zmniejsz obroty miksera do minimum i zacznij dodawać cukier puder, na przemian z sznapsem, aż do uzyskania pożądanej konsystencji i gładkiego lukru. Posmaruj każdą babeczkę cynamonowym lukrem z serka śmietankowego. Udekoruj według uznania i podawaj.

Głosy: 1