Mini babeczki z bezą czekoladową

Głosy: 4

Jak zrobić - Mini babeczki czekoladowe z bezą

Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 18 - 20

Te miniaturowe babeczki z bezą czekoladową to idealny deser do filiżanki kawy lub herbaty. Są zrobione z bardzo małej ilości mąki i dużej ilości czekolady. Dodatek ubitych białek sprawia, że babeczki są puszyste i lekkie, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Babeczki nie urosną zbytnio podczas pieczenia, więc wypełnij papilotki ciastem po brzegi. Gdy lekko ostygną, polej wierzch roztopioną czekoladą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

2 duże żółtka jaj, w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki oleju roślinnego
2/3 szklanki cukru
2 łyżki kakao w proszku
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1/8 łyżeczki drobnej soli morskiej
0,5 szklanki roztopionych granulek półsłodkiej czekolady
1/4 szklanki mąki do ciast
Białka z 3 dużych jaj, temperatura pokojowa
Sprzęt specjalny:24 metalowe foremki do mini muffinek, 18-20 papierowych foremek do muffinek o średnicy 3 cm.

Byczy

1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady, roztopionych
1 łyżka oleju roślinnego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka do ciast, jajka, półsłodka czekolada, chipsy czekoladowe (granulki), kakao, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść kratkę w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż 24-mikrofuncianą formę do muffinek papilotkami i odstaw na bok.
Babeczki:

W średniej misce ubij żółtka, olej roślinny, 1/3 szklanki cukru, kakao, ekstrakt waniliowy, cynamon i sól mikserem ręcznym na wysokich obrotach, aż masa będzie gładka, około 2 minut. Dodaj roztopioną czekoladę i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji (masa będzie gęsta).

W osobnej misce ubij białka mikserem ręcznym na wysokich obrotach, aż utworzą się miękkie piany, około 3 minut. Nie przerywając miksowania, stopniowo dodawaj pozostałą 1/3 szklanki cukru i kontynuuj ubijanie, aż utworzą się sztywne piany, około 2 minut. Wmieszaj jedną trzecią ubitych białek do masy czekoladowej.
Za pomocą szpatułki wmieszaj resztę ubitych białek. Przesiej mąkę na ciasto w kilku porcjach i wymieszaj szpatułką.
Napełnij każdą foremkę ciastem i piecz przez 12 minut, aż babeczki będą napuszone. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut.
Byczy:

W małej misce połącz roztopioną czekoladę z olejem roślinnym. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Za pomocą widelca polej babeczki polewą czekoladową. Pozostaw polewę na co najmniej 1,5 godziny w temperaturze pokojowej. Przechowuj babeczki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej..