Babeczki Red Velvet z kremem serowym

Głosy: 3

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 48 babeczek

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 83, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 1 G., węglowodany 9 G., błonnik 0,5 G., cholesterol 4 mg, sód 50 mg, cukier 6 G.

Te praktycznie dietetyczne mini babeczki są równie pyszne jak słynne ciasto, ale zawierają mniej tłuszczu i węglowodanów. Są całkowicie bez masła, zawierają wyłącznie niskotłuszczowe produkty mleczne i wykorzystują mąkę pełnoziarnistą zamiast zwykłej mąki. Olej roślinny sprawia, że babeczki są niezwykle wilgotne i intensywnie czekoladowe. Upiecz je w foremkach na mini muffinki i udekoruj wspaniałym kremem maślanym, również przygotowanym z niskotłuszczowego serka śmietankowego i cukru pudru. Pyszny deser na jeden kęs!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 szklanki białej mąki pełnoziarnistej
2 łyżki kakao w proszku
0,5 łyżeczki drobnej soli
3/4 szklanki oleju rzepakowego
3/4 szklanki cukru granulowanego
1 duże jajko
1 łyżka czerwonego barwnika spożywczego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0,5 szklanki jogurtu lub kefiru o zawartości tłuszczu 1%
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka destylowanego białego octu
220 g chudego serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru pudru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka pełnoziarnista, kwaśne mleko, ser twarogowy, jajka, kakao

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż 48 foremek na mini muffinki papilotkami w 2 dużych metalowych foremkach lub 4 małych.
W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao i 1/4 łyżeczki soli. W dużej misce ubij masło i cukier granulowany mikserem ręcznym na średnio-wysokich obrotach. Dodaj jajko i ubijaj na gładką masę. Wmieszaj barwnik spożywczy i 1/4 łyżeczki wanilii.

Na niskich obrotach dodawaj na przemian mieszankę mąki i maślanki w trzech partiach, zaczynając i kończąc na mące, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj sodę oczyszczoną i ocet w małej misce, a następnie wmieszaj do ciasta.
Za pomocą małej łyżki do lodów, wysmarowanej sprayem do pieczenia, równomiernie nałóż ciasto do foremek na muffinki. Piecz, aż patyczek wbity w środek będzie suchy, przez 18–20 minut. Wyjmij babeczki z foremek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
W międzyczasie, w dużej misce, ubij krem z serka śmietankowego na gładką i puszystą masę. Przesiej cukier puder do masy i ubijaj na gładką masę. Wmieszaj pozostałą 1/4 łyżeczki soli i 0,5 łyżeczki wanilii. Rozprowadź lub wyciśnij krem na ostudzone babeczki.

Kategorie: