Babeczki czekoladowo-pomarańczowe z szyszkami

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 12 szt.

Udekoruj swój noworoczny lub świąteczny stół jadalnymi babeczkami z szyszkami. Zachwycą Cię swoją miękką i wilgotną konsystencją, a zachwycające połączenie czekolady i skórki pomarańczowej sprawia, że są pyszne i aromatyczne. Upiecz je, polej maślanym lukrem czekoladowym, a na wierzchu ułóż chrupiące czekoladowe kwadraciki z płatków śniadaniowych, które będą wyglądać jak łuski prawdziwej szyszki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

1 szklanka mąki
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki soli
3/4 szklanki mleka
0,5 szklanki kakao w proszku
1 szklanka cukru granulowanego
3/4 szklanki oleju roślinnego
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej

Szkliwo

1 łyżka stołowa półsłodkich granulek czekoladowych
165 g masła, w temperaturze pokojowej
3 szklanki cukru pudru
3 łyżki pełnego mleka
3 łyżki kakao w proszku
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4,5 szklanki kostek czekolady z płatków śniadaniowych (np. Chocolate Toast Crunch)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mleko, kakao, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, Skórka pomarańczowa, półsłodka czekolada, chipsy czekoladowe (granulki), masło, cukier puder, suche śniadanie

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Upiecz babeczki:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż 12-kubkową metalową formę do muffinek papilotkami. W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól.
W małym rondelku podgrzej mleko na średnim ogniu, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Wsyp kakao do dużej miski, wlej gorące mleko i ubijaj, aż masa będzie gładka. Odstaw do lekkiego ostygnięcia. Dodaj cukier, olej roślinny, jajko, ekstrakt waniliowy i skórkę pomarańczową. Wmieszaj mąkę i zagnieć ciasto.

Podziel ciasto równo między papilotki. Piecz, aż patyczek wbity w środek będzie suchy, przez 20–25 minut. Pozostaw do ostygnięcia w foremce na 5 minut, a następnie przełóż babeczki na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj polewę:

Włóż kawałki czekolady do małej miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji (2-3 minuty). Odstaw do ostygnięcia na 3 minuty. Połącz masło, cukier, mleko, kakao i wanilię w robocie kuchennym i miksuj pulsacyjnie, aż masa będzie puszysta (1 minuta). Dodaj roztopioną czekoladę i miksuj pulsacyjnie, aż do uzyskania gładkiej konsystencji (1 minuta). Pozostaw w temperaturze pokojowej na około 30 minut, aby polewa stężała.
Przełóż lukier do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o średnicy 1 cm. Wyciśnij lukier na babeczki na wysokość około 6 cm. Zaczynając od dołu, wyciskaj chrupiące kwadraciki w kształcie koła pod kątem 45 stopni.