Kwadraty pekanowe
Głosy: 3
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 20 kafelków
Złożoność: łatwo
Ilość: 20 kafelków
Ten deser to wariacja na temat amerykańskiego ciasta pekanowego, tyle że w formie małych kwadracików, które rozjaśnią każde święto lub sprawią, że codzienna herbata będzie wyjątkowa. Kruche, kruche ciasto zwieńczone jest warstwą miękkiego karmelowego nadzienia z miodem, skórką cytrusową i chrupiącymi kawałkami pekanów. Aby deser był jeszcze bardziej luksusowy, Ina Garten zaleca zanurzenie połowy każdego kwadracika pekanów w roztopionej czekoladzie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto
- 600 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 3/4 szklanki cukru granulowanego
- 3 duże jajka
- 3/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 4,5 szklanki mąki najwyższej jakości
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
Byczy
- 450 g niesolonego masła
- 1 łyżka miodu
- 3 szklanki mocno ubitego, jasnobrązowego cukru
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
- 1/4 szklanki śmietanki kremówki
- 900 g orzechów pekan, grubo posiekanych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: orzechy pekan, jajka, krem, skórka cytrynowa, Skórka pomarańczowa, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Ciasto:
W misce miksera elektrycznego z końcówką mieszającą ubij masło i cukier granulowany, aż masa będzie lekka i puszysta, około 3 minut. Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Używając miksera na niskich obrotach, wmieszaj suche składniki do ciasta. - Umieść ciasto w czystej formie o wymiarach 45 x 30 x 3 cm (18 x 12 x 1,25 cala) i równomiernie dociśnij do dna i boków, tworząc rant. Będzie bardzo klejące; oprósz ciasto i dłonie mąką. Piecz przez 15 minut, aż spód będzie gotowy, ale nie zrumieniony. Pozostaw do ostygnięcia.
- W dużym rondlu o grubym dnie połącz masło, miód, brązowy cukier i skórkę. Gotuj na małym ogniu, aż masło się rozpuści, mieszając drewnianą łyżką. Zwiększ ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
- Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj śmietanę kremówkę i orzechy pekan. Rozłóż nadzienie na spodzie, upewniając się, że nie wycieka między spodem a patelnią. Piecz przez 25–30 minut, aż nadzienie się zetnie. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki, aż nadzienie całkowicie stężeje. Pokrój ciasto na batony i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
