Czas: 8 godzin i 55 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 16 (5 cm) kwadratów

Spód sernika składa się z pokruszonych ciasteczek czekoladowych wymieszanych z cukrem i masłem. Drugą warstwę stanowi sam sernik czekoladowy, składający się z serka śmietankowego, śmietany, cukru, jajek i czekolady. Kilka minut przed końcem pieczenia sernika, na wierzchu ułóż bitą śmietanę, ubitą na bitej śmietanie, cukru, crème d'mente i zielonego barwnika spożywczego, jeśli chcesz zabarwić warstwę miętową. Jeśli nie masz barwnika spożywczego, możesz pozostawić białą warstwę; nie wpłynie to na wspaniałe połączenie smaku mięty i czekolady, które definiuje ten sernik. Pokrój go w kwadraty i podawaj na zakończenie obfitego posiłku lub z filiżanką aromatycznej herbaty.

Składniki:

Ciasto

• 20 ciasteczek waflowych z czekoladą
• 3 łyżki (45 g) roztopionego masła
• 3 łyżki cukru
• Szczypta drobnej soli

Pożywny

• 220 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
• 220 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
• 1 i 1/3 szklanki cukru, podzielone
• 1,5 szklanki kwaśnej śmietany, podzielonej
• 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
• 1/4 szklanki białego likieru Crème de Menthe (patrz uwaga)
• 3 krople naturalnego zielonego barwnika spożywczego (opcjonalnie)
• Wiórki czekoladowe do dekoracji

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ciasteczka waflowe, masło, cukier, czekolada ciemna, ser twarogowy, śmietana, jajka, likier miętowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Ciasto: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj kwadratową metalową formę do pieczenia o boku 8 cali sprayem do pieczenia i wyłóż ją folią aluminiową.
Krok 2
• W robocie kuchennym zmielić ciasteczka z masłem, cukrem i solą na drobne kawałki. Równomiernie rozłożyć masę w przygotowanej formie i docisnąć do dna, całkowicie ją przykrywając. Piecz, aż ciasteczka będą gotowe, około 15 minut.
Krok 3
• W międzyczasie przygotuj nadzienie: Włóż czekoladę do średniej miski nadającej się do mikrofalówki; podgrzewaj na 75% mocy, aż zmięknie, około 2 minut. Mieszaj i kontynuuj podgrzewanie, aż czekolada całkowicie się rozpuści, przez kolejne 2 minuty. (Alternatywnie, umieść czekoladę w żaroodpornej misce. Napełnij rondel wodą na kilka centymetrów i doprowadź do wrzenia. Postaw miskę na górze, upewniając się, że nie dotyka wody, i mieszaj, aż czekolada się rozpuści i będzie gładka).
Krok 4
• W robocie kuchennym ubij serek śmietankowy, 2/3 szklanki cukru i 1/2 szklanki kwaśnej śmietany na gładką masę. W razie potrzeby zeskrob masę z boków miski. Dodaj jajka i roztopioną czekoladę i miksuj pulsacyjnie do uzyskania gładkiej masy. Równomiernie wylej nadzienie na spód i piecz, aż lekko zetnie się na brzegach i w środku, około 20 minut.
Krok 5
• Połącz pozostałą śmietanę i 2/3 szklanki cukru z likierem i ewentualnie barwnikiem spożywczym. Ostrożnie nałóż masę na nadzienie czekoladowe i rozprowadź ją równomiernie. Piecz, aż nadzienie będzie błyszczące, ale nadal lekko płynne, około 15 minut. (Deser stężeje, gdy sernik będzie stygł). Ostudź na kratce. Przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub na całą noc.
Krok 6
• Wyjmij sernik z formy, pokrój na kwadraty o boku 5 cm i posyp wiórkami czekoladowymi.
  
  

  Notatka

  
  „Wolimy delikatny, naturalny smak białego Crème de Menthe od zielonego likieru” – mówią szefowie kuchni Food Network Kitchen.

Głosy: 1