Bary Schwarzwaldu

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 szt.

Ten deser to uproszczona wersja słynnego niemieckiego ciasta szwarcwaldzkiego. Piecze się go w formie prostokątnego ciasta, a następnie kroi na kwadraty (batoniki) i podaje jak ciasteczka. Spód deseru to kruche ciasto czekoladowe, które nadziewa się dżemem wiśniowym i suszonymi wiśniami, a następnie piecze w piekarniku. Skrobia zawarta w nadzieniu pozwala mu pysznie zastygnąć na cieście. Przed podaniem gotowe batoniki polewa się roztopioną białą czekoladą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1/3 szklanki kakao w proszku
1/4 szklanki mąki migdałowej
0,5 łyżeczki soli
220 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
2/3 szklanki cukru
1 szklanka dżemu wiśniowego
3/4 szklanki suszonych wiśni, posiekanych
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1,5 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego
45 g białej czekolady, posiekanej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, kakao, mąka migdałowa, masło, cukier, dżem wiśniowy, suszone wiśnie, sok z cytryny, skrobia, ekstrakt z migdałów, czekolada biała

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wyłóż folią formę do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm (9 x 13 cali), pozostawiając 5 cm (2 cale) wystającego spodu z obu stron; spryskaj sprayem do pieczenia. W średniej misce wymieszaj mąkę pszenną, kakao, mąkę migdałową i sól. W dużej misce ubij masło i cukier mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie kremowa (2-3 minuty). Zmniejsz obroty miksera do średnio-niskich; wmieszaj mieszankę mąki i zagnieć ciasto.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie ugnieć je wilgotnymi dłońmi. Schłodź w lodówce przez około 30 minut, aż ciasto stężeje.

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Piecz, aż czekoladowa skorupka się zetnie, 25–30 minut; pozostaw do całkowitego ostygnięcia w foremce.
W międzyczasie w małym rondelku połącz dżem, suszone wiśnie, sok z cytryny, mąkę kukurydzianą, ekstrakt z migdałów i 1/4 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż suszone wiśnie zmiękną, a mikstura zgęstnieje, około 10 minut. Wylej na ciasto czekoladowe i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Wyjmij ciasto z formy, trzymając je za folię. Umieść białą czekoladę w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Polej ciasto czekoladą. Odstaw do zastygnięcia, a następnie pokrój na kostki (batoniki).

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Nowy Rok / Boże Narodzenie / Desery / Ciastko / Ciasta / Cukierki / Food Network - przepisy

Podobne przepisy