Tiramisu kawowe w kieliszkach do martini

Głosy: 1

Czas: 15 minut plus czas chłodzenia
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 723, tłuszcz całkowity 43 G., tłuszcze nasycone 24 G., białka 11 G., węglowodany 57 G., błonnik 0 G., cholesterol 191 mg, sód 465 mg, cukier 32 G.

Ta wersja tiramisu przygotowywana jest w kieliszkach do martini, ma bardziej wyrazisty smak kawy i zawiera dokładnie tyle alkoholu, ile potrzeba, aby lekko pobudzić zmysły. Do kremu dodaje się likier kawowy Kahlua, a herbatniki Savoiardi moczy się w mieszance wódki i kawy. Deser jest łatwy w przygotowaniu, ale goście będą mieli wrażenie, że spędziłeś nad nim godziny. Udekoruj tiramisu tuż przed podaniem, gdy będzie już dobrze nasączone.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 łyżki proszku do espresso instant
0,5 szklanki likieru kawowego, np. Kahlua
450 g mascarpone (około 2 szklanek)
1/3 szklanki cukru pudru
1 łyżka śmietanki kremówki
3 łyżki wódki
4,5 łyżeczki cukru granulowanego
10 biszkoptów, np. savoiardi, przekrojonych na pół
Kakao w proszku do posypania
12 ziaren kawy w czekoladzie, do dekoracji
Sprzęt specjalny:4 kieliszki do martini o pojemności 210-220 ml.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ser mascarpone, ciasteczka savoiardi, likier kawowy, krem, kawa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W miarce do płynów wymieszaj 1 łyżkę proszku espresso z likierem kawowym, aż kawa się rozpuści. Odstaw.
W misce miksera z końcówką mieszającą ubijaj mascarpone i cukier puder na niskich obrotach, aż masa będzie gładka, około 15 sekund. Nie przerywając pracy miksera, powoli wlewaj kawę, a następnie śmietankę i ubijaj, aż cały płyn zostanie wchłonięty.

Zwiększ obroty miksera do średnio-wysokich i kontynuuj ubijanie, aż masa osiągnie średnią sztywność, około 1 minuty. Odstaw.
W małej misce wymieszaj wódkę, cukier granulowany, pozostałe 2 łyżki proszku do espresso i 3/4 szklanki ciepłej wody, aż cukier i kawa całkowicie się rozpuszczą.
Napełnij dolną jedną trzecią każdego z czterech kieliszków do martini o pojemności 210-220 ml (8-8 uncji) kremem mascarpone i wygładź grzbietem łyżki. Zanurz jedną połówkę biszkoptu w kawowej mieszance na 2 sekundy, zwilżając każdą stronę, aż będzie namoczona, ale nie rozmoczona. Ułóż 2 namoczone połówki ciasta Savoiardi na kremie w każdym kieliszku. Nałóż kolejną śmietanę, napełniając kieliszki do kolejnej jednej trzeciej, i wygładź grzbietem łyżki.
Zanurz 3 kolejne połówki ciasteczek w kawowej mieszance na 2 sekundy z każdej strony i ułóż je na kremie mascarpone. Napełnij każdy kieliszek do martini pozostałą śmietanką. Używając małej szpatułki, delikatnie wygładź powierzchnię kremu w każdym kieliszku.
Przykryj każdą szklankę luźno folią spożywczą i wstaw do lodówki na 4 godziny.
Wyjmij szklanki do tiramisu z lodówki. Połóż na połowie szklanki mały arkusz papieru pergaminowego. Obficie przesiej kakao przez sito nad otwartą połówką. Usuń papier pergaminowy. Powtórz z pozostałymi trzema porcjami tiramisu.
Udekoruj każdą porcję trzema ziarnami kawy w czekoladzie i podawaj.