Khichdi
Głosy: 4
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 170, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 6 G., węglowodany 24 G., błonnik 3 G., cholesterol 15 mg, sód 100 mg, cukier 2 G.
Kalorie 170, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 6 G., węglowodany 24 G., błonnik 3 G., cholesterol 15 mg, sód 100 mg, cukier 2 G.
Khichdi (lub kichri) to indyjskie danie wegetariańskie z ryżu basmati i czerwonej soczewicy, gotowane na wolnym ogniu z mnóstwem ziół i przypraw, aż do uzyskania konsystencji owsianki. Imbir, kmin rzymski i jalapeño nadają potrawie wyjątkowo wyrazisty smak. Na sam koniec dodaj kolendrę, aby nadać potrawie orzeźwiający aromat. To niezwykle pożywne i bogate w białko danie jest szeroko stosowane w kuchni ajurwedyjskiej.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,5 szklanki czerwonej soczewicy
- 0,5 łyżki ryżu basmati
- 3 łyżki niesolonego masła lub ghee
- 0,5 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- Połowa małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- 0,5 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1 średni pomidor, drobno posiekany
- Połowa papryczki jalapeño, drobno posiekanej (usunąć pestki, aby zmniejszyć ostrość), opcjonalnie
- 1 cm korzenia imbiru, drobno posiekanego
- 0,5 szklanki luźnej, świeżej kolendry, posiekanej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: soczewica, ryż basmati, pomidory, papryczka jalapeno, korzeń imbiru, ghee, kminek, kurkuma
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średniej misce wymieszaj soczewicę i ryż, zalej wodą i mocz przez 30 minut; odcedź i dokładnie wypłucz.
- W średnim rondlu rozgrzej 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminu rzymskiego i mieszaj, aż zaczną skwierczeć, około 1 minuty. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż będzie przezroczysta, około 4 minut. Dodaj kurkumę, pomidory, papryczki jalapeño i imbir. Smaż, mieszając, aż pomidory zmiękną, około 1 minuty.
- Dodaj soczewicę, ryż, 1/2 łyżeczki soli i 3 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki, a soczewica całkowicie się rozpadnie, około 15 minut. Dodaj pozostałą 1 łyżkę masła i dopraw solą do smaku. Wmieszaj kolendrę.
Kategorie:
Podobne przepisy
