Ryż basmati

Najważniejszym krokiem w tym przepisie jest uprażenie przypraw. Nasiona kminu rzymskiego i kolendry upraż na maśle, aby pogłębić ich smak i pozbyć się cierpkości. To stworzy bazę smakową dla ryżu, którą odświeży dodatek słodkich pestek granatu i... czytaj więcej

Pongal to święto plonów obchodzone w południowych Indiach, podczas którego serwowany jest ten deser. Tradycyjnie jest on przygotowywany ze świeżo zebranego ryżu i fasoli mung, a następnie słodzony indyjskim jaggery, który ma bogaty karmelowy smak. Kashu jest hojnie... czytaj więcej

• Udka z kurczaka
• Ryż z marynowanymi warzywami

Zamarynuj udka kurczaka w pikantnym jogurcie greckim z mnóstwem przypraw, które nadadzą im aromatu indyjskiego kurczaka tandoori, a następnie nadziej je na drewniane szpikulce i grilluj, a nawet na patelni grillowej. Podawaj z kebabami – czytaj więcej

Tahdig to podstawowy element kuchni irańskiej, występujący w niezliczonych wariantach. Ten tahdig ze skrzydełkami kurczaka gotuje się w jednym garnku – chrupiące skrzydełka formują się na dnie garnka, a na wierzchu posypuje się puszystym ryżem. Skrzydełka marynuje się w czytaj więcej

Świeży młody szpinak, szybko gotowany w wolnowarze, oraz smażony paneer to delikatne, aromatyczne danie indyjskie, które doskonale komponuje się z ryżem basmati lub ciepłymi indyjskimi płaskimi chlebami (naan). czytaj więcej

Spróbuj tej słodkiej, inspirowanej kuchnią azjatycką owsianki ryżowej z mlekiem kokosowym, przyprawami i soczystym mango, która sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i na deser. Daktyle nadają jej karmelizowanego posmaku, a pistacje – przyjemnej chrupkości. czytaj więcej

• Ryż
• Kurczak

„Ten przepis składa się z dwóch części, więc możesz przygotować tylko pilaw lub tylko kurczaka. Przyprawy są bardzo aromatyczne, ale danie wcale nie jest pikantne. Moja mama robiła ten ryż bez przerwy, kiedy byłem mały, i zawsze prosiłem o więcej”. czytaj więcej

Bogaty sos z pomidorów, berberysów, irańskich śliwek złocistych i przypraw nadaje piersi z indyka cały bukiet smaków i aromatów. To świąteczne danie idealnie nadaje się na kameralne spotkanie. Złociste śliwki są lekko cierpkie i... czytaj więcej

Piecz polędwiczkę wieprzową na pojedynczej blasze z kapustą i pomidorkami koktajlowymi, a następnie podawaj z ryżem basmati i rodzynkami. Twoim sekretnym składnikiem, który zapewni jej niesamowity smak, jest curry. Dodaj je do warzyw i mieszanki przypraw do wieprzowiny, a danie będzie gotowe... czytaj więcej

Ten wyrazisty ryż jest przygotowywany z kurkumą, gorczycą, orzechami i fasolą, z dodatkiem soku i skórki cytryny. Ryż jest puszysty, aromatyczny, lekko cierpki i chrupiący. Ten przepis jest idealny, gdy potrzebujesz ożywienia. czytaj więcej

Ryż basmati doprawiony cynamonem i kminem rzymskim w połączeniu z bogatą w białko soczewicą tworzy ten pełen warzyw dodatek. Przepis inspirowany jest mujadarą, bliskowschodnim daniem z ryżu i soczewicy. Proste, a zarazem zdrowe połączenie zbóż, roślin strączkowych i… czytaj więcej

Ryż poblano (lub arroz poblano) jest zazwyczaj gotowany w Meksyku z zielonym sosem chili, który dodaje się do ryżu podczas gotowania. W tym przepisie zamiast sosu dodamy po prostu posiekane papryczki poblano. Nada to ryżowi lekko pikantny, mniej przytłaczający smak. czytaj więcej

Ten niesamowity pudding powstaje z ryżu basmati i pełnego mleka. Długi proces gotowania na wolnym ogniu sprawia, że ​​pudding jest idealnie miękki i kremowy, a szczypta kardamonu i wiórków kokosowych nadaje mu pyszny aromat. Podawaj na deser. czytaj więcej

Indyjski pudding ryżowy przygotowywany jest ze skrobiowego ryżu basmati i doprawiany pistacjami, kardamonem i wodą różaną, co nadaje mu urzekający, orientalny aromat. W tym przepisie ryż nie jest płukany: skrobia, którą jest pokryty, jest potrzebna do... czytaj więcej

To danie zostało zainspirowane smakami i aromatami baingan bharta, indyjskiego curry z bakłażana. Nasz uproszczony przepis eliminuje czasochłonne pieczenie i obieranie bakłażanów. Całe danie będzie gotowe znacznie szybciej w wolnowarze! czytaj więcej

• Ryż
• Byczy

Ten intensywny ryż zawdzięcza swój słoneczny kolor szafranowi. Szafran to droga przyprawa, ale przy prawidłowym użyciu wystarczy go tylko odrobina. Nadaje niepowtarzalny smak i słodki aromat. Szybki i łatwy dodatek do smażonych... czytaj więcej

Na obiad przygotuj aromatyczny i zdrowy pilaw z mieszanki ryżu basmati i dzikiego, z dodatkiem prawdziwej włoskiej kiełbasy i porów, które nadadzą potrawie subtelny smak. Ponieważ dziki ryż gotuje się znacznie dłużej niż basmati, ugotuj go osobno i... czytaj więcej

Meksyk spotyka się z Indiami w tym pysznym wegetariańskim burrito, wypełnionym curry z ciecierzycy i świeżą salsą z ogórków i pomidorów. Przygotuj je na śniadanie lub zabierz do pracy, aby cieszyć się zdrową i pożywną przekąską. czytaj więcej

„Ten przepis został zainspirowany kurczakiem biryani, na który zostałam zaproszona na kolację sylwestrową” – mówi autorka przepisów Melisa Gaiman. „Pomogłam gospodyni w ostatnich szlifach, prażąc orzechy i rodzynki na posypkę. Ja…” czytaj więcej

To indyjskie danie jest uwielbiane na całym świecie, ponieważ jest tak rozgrzewające, sycące i aromatyczne. Chociaż tradycyjny przepis na murgh makhani zajmuje dużo czasu, ta wersja jest znacznie szybsza. Wszystko dzięki magicznym funkcjom wolnowaru. Kurczak nie jest... czytaj więcej

Ten bogaty, aromatyczny pilaw z ryżu basmati ze świeżym szpinakiem, marynowanymi karczochami i chrupiącymi migdałami jest pełen smaku. Podawaj jako dodatek do kurczaka lub mięsa albo jako samodzielne danie wegetariańskie. czytaj więcej

Ten chrupiący naleśnik jest przygotowywany tą samą techniką, co irański smażony ryż, tahdig. Żółtko jest lekko przypieczone w środku naleśnika, dzięki czemu można je wymieszać z chrupiącym naleśnikiem ryżowym jak sos. Podawaj jako samodzielną przystawkę lub jako dodatek. czytaj więcej

Ta superuproszczona wersja słynnego dania pendżabskiego, palak paneer, jest przygotowywana na jednej patelni. Aby przyspieszyć gotowanie, kup wstępnie pokrojony paneer i mrożony, posiekany szpinak. Chociaż ta wersja jest nieco daleka od autentyczności, danie... czytaj więcej

Podczas gotowania ryżu dodaj do niego pasek skórki cytrynowej i nasiona kminu rzymskiego, aby nadać mu pyszny, orzeźwiający i pikantny smak. Po ugotowaniu ryżu posyp go płatkami migdałów dla chrupkości i skrop sokiem z cytryny. czytaj więcej

Khichdi (lub kichri) to indyjskie danie wegetariańskie z ryżu basmati i czerwonej soczewicy, gotowane na wolnym ogniu z różnymi ziołami i przyprawami, aż do uzyskania konsystencji owsianki. Imbir, kmin rzymski i papryczki jalapeño nadają khichdi wyjątkowo wyrazisty smak. Na koniec… czytaj więcej

To indyjskie danie z bakłażana to uproszczona wersja aromatycznego bharta (puree z bakłażana). Dzięki temu przepisowi nie musisz tracić czasu na pieczenie i obieranie bakłażana. Zamiast tego ugotujesz go szybko w szybkowarze, w zaledwie 20 minut. czytaj więcej

Wolnowar pozwala szybko i bez bałaganu przygotować indyjskie biryani (podobne do pilawu) z krewetkami, bez konieczności dodawania dodatkowych składników. Najpierw smaży się krewetki z przyprawami, a następnie gotuje się ryż basmati w szybkowarze. Rezultatem jest szybkie, czytaj więcej

To aromatyczne curry z kurczakiem to bardziej domowa, rustykalna wersja słynnego klasyka. Curry jest przygotowywane z ciemnego mięsa kurczaka – ud i pałek – które zawsze pozostanie soczyste. Danie jest bogate w przyprawy, takie jak kardamon, cynamon i imbir. czytaj więcej

Ten pilaw jest bezmięsny i stanowi doskonały dodatek do każdego dania mięsnego. Ugotuj go z ryżem basmati i całym bukietem aromatycznych przypraw: kardamonem, anyżem, cynamonem, liściem laurowym i cebulą. Ryż wchłonie wszystkie smaki, dając... czytaj więcej

Przygotuj szybką wersję pilawu z zaskakującym orzechowym smakiem migdałów i cynamonu, który podkreśli naturalną słodycz marchewki. Jest on przygotowywany z ryżu basmati i grillowanego kurczaka, więc nie będziesz musiał długo czekać – czytaj więcej

Ta sałatka zawiera ryż basmati z curry, dopełniony chrupiącymi, soczystymi warzywami i orzeźwiającą zieleniną, a także kawałkami pieczonego indyka. Chutney z mango i limonka to idealne składniki słodko-kwaśnego, orzeźwiającego... czytaj więcej

• Marynata i kurczak
• Sos

Według niektórych źródeł, kurczak tikka masala został po raz pierwszy przygotowany w latach 60. XX wieku przez bangladeskiego szefa kuchni w Glasgow w Szkocji. Jest to pikantne danie na bazie pomidorów, doprawione czosnkiem, imbirem, kozieradką i garam masala. czytaj więcej

Aby skrócić czas gotowania, pokrój pak choi na duże kawałki (na przykład ćwiartki pęczka) i ułóż kapelusze pieczarek w stosy do krojenia. Resztki ryżu z wczorajszego obiadu można podgrzać jako dodatek, ale świeży ryż basmati również gotuje się szybko. czytaj więcej

Pulao to indyjski pilaw z ryżu basmati, łatwy w przygotowaniu, zdrowy i pyszny. Wszystko gotowane jest w jednym garnku. W tym przepisie ryż gotowany jest z całymi piersiami z kurczaka, które są wstępnie podsmażane, a następnie krojone w cienkie plasterki przed podaniem. czytaj więcej

Piękno tego dania polega na tym, że nie trzeba gotować ryżu ani piec warzyw osobno: wszystko po prostu układa się na blasze do pieczenia i piecze. To idealne danie na kolację po pracy. Jest pyszne, zdrowe i nie wymaga dużo zmywania, a co najważniejsze, nie wymaga wysiłku. czytaj więcej

Smażone udka z kurczaka duszone są w pikantnym sosie pieprzowym z dodatkiem domowej harissy. Połączenie ostrej i słodkiej papryki, cynamonu, wędzonej papryki i octu winnego tworzy bogaty, wielowymiarowy i inspirowany kuchnią Wschodu smak zarówno sosu, jak i kurczaka. czytaj więcej

Aromatyczny ryż basmati doprawia się szafranem i gotuje, aż na spodzie utworzy się chrupiąca skórka zwana tahdig – najważniejsza i najbardziej ceniona część irańskiego ryżu. Gotowy, pokryty skórką ryż po prostu przerzuca się z patelni na talerz i podaje jako... czytaj więcej

Ryż klejnotowy to popularny pilaw z Bliskiego Wschodu, pełen soczystych warzyw, suszonych owoców, orzechów i ziół, niczym posypka z kamieni szlachetnych. Jednym z głównych składników tego ryżu jest szafran, który nadaje potrawie wspaniały... czytaj więcej

Sabzi Polo to aromatyczne danie ryżowe wypełnione ziołami, które zazwyczaj podaje się z rybą podczas obchodów Nowruz (perskiego Nowego Roku), ale często jada się je również o każdej porze roku z kurczakiem szafranowym, kuku sabzi - czytaj więcej

Konserwowane cytryny dodają wyrazistego, cierpkiego, słonego smaku każdej potrawie. Powstają poprzez natarcie plasterków cytryny solą, ścisłe wciśnięcie ich do słoika z aromatycznymi ziołami i marynowanie przez kilka tygodni. Szukaj ich w - czytaj więcej

W tym przepisie ryż długoziarnisty gotuje się z komosą ryżową: wystarczy lekko podsmażyć go na maśle, dodać płyn (bulion lub wodę) i gotować do miękkości. Przed gotowaniem należy dokładnie opłukać ziarna, aby zapobiec ich rozgotowaniu i... czytaj więcej

Słynny indyjski kurczak tandoori podawany jest w sycącej misce z ryżem i soczystym kalafiorem. Do przygotowania tego dania nie potrzebujesz specjalnego pieca tandoori; wystarczy rozgrzany piekarnik z funkcją grilla. czytaj więcej

Ten przepis został zainspirowany fajitą Tex-Mex. W przeciwieństwie do tradycyjnego dania, mięso i warzywa podawane są na ryżu, a nie na tortilli. Bazą tej miski jest puszysty ryż basmati, doprawiony orzeźwiającym puree ziemniaczanym. czytaj więcej

To danie jest gotowe w zaledwie 20 minut, wszystko na jednej patelni – idealne na szybki obiad w środku tygodnia. Krewetki smażone są z imbirem i czosnkiem, a następnie podawane z pikantnym sosem azjatyckim i ugotowanym ryżem basmati (resztki można wykorzystać po... czytaj więcej

Resztki pieczonego lub grillowanego kurczaka i resztki ryżu basmati tworzą pyszną i aromatyczną zupę w stylu indyjskim. Jej główną atrakcją jest przyprawa curry Madras, która nadaje potrawie cudownie rozgrzewające nuty. Smażone - czytaj więcej

Biryani to pyszne indyjskie danie ryżowe, przypominające warstwowy pilaw. Ten przepis jest bardzo zbliżony do tradycyjnego, z tą różnicą, że biryani piecze się w piekarniku, a nie na kuchence, co zapewnia równomierne podgrzanie i zapobiega powstawaniu bałaganu. czytaj więcej

Aromatyczny, puszysty ryż basmati to wspaniały dodatek do dań indyjskich, kurczaka lub warzyw w sosie. Z tym przepisem dowiesz się, jak prawidłowo ugotować ten prosty ryż, zapewniając jego idealne ugotowanie ziarno po ziarnie. Kluczem do sukcesu jest dokładne mycie. czytaj więcej

To pyszne i zdrowe danie inspirowane kuchnią azjatycką oczaruje Cię połączeniem smaków. Zielona fasolka jest smażona z chudym mielonym indykiem, często mieszając. Czosnek, ogórki konserwowe, odrobina cukru i pikantny akcent... czytaj więcej

Kurczak korma to tradycyjne indyjskie danie, które można łatwo przygotować w domu w niecałą godzinę. Udka kurczaka gotuje się w sosie z mleka kokosowego, mielonych migdałów, cebuli i pomidorów. Sos ma niepowtarzalny indyjski smak i aromat... czytaj więcej

Ten przepis na pilaw jest tak prosty w przygotowaniu i tak elegancki, że stanowi doskonały dodatek do każdego świątecznego stołu. To mieszanka ryżu basmati i dzikiego, wypełniona miękkimi pieczonymi kasztanami, podsmażoną cebulą i selerem oraz świeżym... czytaj więcej

Bardzo prosty przepis na kurczaka z ryżem i smażonymi papryczkami shishito. Piersi kurczaka smaży się na patelni i podaje z dodatkiem. Papryczki shishito smaży się również w całości na oliwie z oliwek. Te japońskie papryczki mają łagodny smak. czytaj więcej

Ten pyszny kurczak pieczony jest z ryżem w tym samym naczyniu. Wybierając kurczaka, wybieraj udka bez kości i skóry. Gotują się tak samo długo jak brązowy ryż basmati, a po upieczeniu pozostają... czytaj więcej

Jeśli przygotowujesz ryż jako dodatek do świątecznego posiłku, najlepiej przyrządzić go w stylu orientalnym z szafranem. Ta przyprawa jest uważana za jedną z najdroższych i idealnie nadaje się na specjalne okazje. Nadaje potrawie wspaniały aromat, smak i… czytaj więcej

Prażone migdały i suszona żurawina dodają pilawowi Valerie świątecznego charakteru. czytaj więcej

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Pożywny
• Pikantny farsz ryżowy

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Pszenicę i ryż gotowano w mleku kokosowym z dodatkiem przyprawy curry. czytaj więcej

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Pilaw z ryżu basmati z zielonym groszkiem:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Do ryżu:
• Do warzyw:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis na wytrawne ciasto ze zdjęciami. czytaj więcej

• Sucha mieszanka przypraw:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Sos Sotkhi:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Pasta masala:
• Do posypania:

Przepis na biryani, zapiekankę z ryżu i mięsa, został przywieziony do Indii z Azji Środkowej przez Mongołów, którzy rządzili Indiami od XVI do XVIII wieku. Do dziś biryani jest uważane za jedno z najwykwintniejszych dań i cieszy się szczególną popularnością w północnych Indiach. czytaj więcej

• Świąteczny Baranek:
• Pikantna pasta:
• Ryż z fasolą:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Do podania:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Sambhar (południowoindyjskie curry z soczewicy):

To zaadaptowany przepis z kuchni tamilskiej i chociaż nazywam te ciastka ryżowe chlebem, tak naprawdę przypominają raczej grube, okrągłe naleśniki z dodatkami, spożywane jako przekąska. Świeża papryczka chili, pomidory i kolendra dodają koloru i świeżego smaku. czytaj więcej

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.