Mąka migdałowa i jej zalety
Migdały uważane są za wartościowe i zdrowe orzechy, wykorzystywane w kuchni i spożywane jako przekąska między posiłkami. Dlatego zarówno olej, jak i mąka z nich pozyskiwana są wysoko cenione.
Mąka migdałowa to zdrowa alternatywa dla mąki pszennej. Jej zaletą jest to, że jest bezglutenowa, dzięki czemu idealnie nadaje się do pieczenia i wielu innych potraw. Jest również odpowiednia dla osób z alergią na gluten lub innymi wymaganiami dietetycznymi. Mąka ta jest łatwo dostępna w sklepach, choć niektórzy wolą ją przyrządzać samodzielnie.
Wartość odżywcza mąki migdałowej
Skoro same orzechy są bardzo pożywne, to czy mąka z nich zrobiona jest pożywna? Weźmy więc ćwierć szklanki, czyli 42 gramy, mąki migdałowej i sprawdźmy, co zawiera.
Węglowodany i białka
Całkowita zawartość węglowodanów wynosi 6 gramów, z czego 3 gramy to błonnik pokarmowy. Dzięki temu mąka ta jest idealna dla osób na diecie niskowęglowodanowej oraz dla tych, którzy szukają zdrowego zamiennika mąki pszennej, która zawiera 24 gramy węglowodanów. Wybrana przez nas mąka zawiera 5 gramów białka, czyli więcej niż mąka pszenna.
Kalorie i tłuszcze
42 gramy mąki migdałowej zawierają 160 kalorii i 14 gramów tłuszczu. Większość z tych tłuszczów jest zdrowa. Migdały są również bogate w kwasy tłuszczowe omega-3. Prawie 20% tych tłuszczów jest zalecane do spożycia dziennie, a tylko 1% to tłuszcze nasycone. Migdały nie zawierają cholesterolu.
Cukier
Mąka migdałowa jest korzystna dla osób chorych na cukrzycę. Ćwierć szklanki mąki zawiera tylko 1 gram cukru. Jednak mąka pszenna w ogóle nie zawiera cukru, co w zasadzie kończy jej zalety.
Minerały
Migdały są bogate w różne dobroczynne minerały, zwłaszcza magnez. Ćwierć szklanki mąki migdałowej zawiera 64 mg wapnia, 130 mg fosforu, 167 mg potasu, 64 mg magnezu, 1 mg żelaza, 1 mg cynku i 0,6 mg manganu.
Witaminy
Migdały są bogate w witaminę E, której zawartość w mące migdałowej wynosi 6,35 mg. Mąka zawiera również inne witaminy, takie jak A, B3 (niacyna), B2 (ryboflawina) i B1 (tiamina).
Mąka migdałowa zawiera 0,8 g popiołu i 1,3 g wody. Teraz wiemy, jak korzystna jest mąka migdałowa. Zarówno osoby na diecie, jak i smakosze mogą bezpiecznie używać jej w kuchni.
Kategorie:
Powiązane artykuły
