Mąka chlebowa
Głosy: 9
Czas:
Wszyscy mamy w domu mąkę pszenną, która idealnie nadaje się do wypieku ciast, naleśników i słodkości. Jeśli jednak zdecydujesz się upiec chleb, będziesz potrzebować mąki chlebowej o wyższej zawartości glutenu, która pomoże chlebowi lepiej wyrosnąć, nie opadając po upieczeniu, a także sprawi, że będzie gęstszy i bardziej delikatny. W tym celu warto mieć pod ręką opakowanie mąki glutenowej, ponieważ można łatwo zrobić własną mąkę chlebową ze zwykłej mąki. Wystarczy 1 łyżeczka glutenu na każdą szklankę mąki pszennej, aby poprawić jej jakość, a będziesz mieć naprawdę pyszny chleb w domu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Gluten pszenny „S.Pudov” - 1 łyżeczka.
- Mąka premium - 1 łyżka.
- Mąka pełnoziarnista do spoiwa (opcjonalnie)
Polecamy
Przepis:
Przesiej mąkę i gluten do miski w równych proporcjach. Jeśli masz mąkę pełnoziarnistą, dodaj trochę (nie więcej niż 0,5–1 łyżeczki na 1 szklankę mąki pszennej), aby nadać jej przyjemniejszy smak i gęstość odpowiednią do pieczenia chleba i precli. Do pieczenia bułek użyj domowej mąki chlebowej.
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka chlebowa
Kategorie:
Podobne przepisy
