Suji ka halva
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 501, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 4 G., węglowodany 83 G., błonnik 1 G., cholesterol 44 mg, sód 1 mg, cukier 62 G.
Kalorie 501, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 4 G., węglowodany 83 G., błonnik 1 G., cholesterol 44 mg, sód 1 mg, cukier 62 G.
Indyjska halva jest wytwarzana z szerokiej gamy składników, takich jak mąka pszenna, mąka migdałowa, semolina lub mąka z żółtej soczewicy. Ten deser z semoliny (suji) jest najpopularniejszy w północnych Indiach i jest powszechnie podawany podczas wielu ceremonii religijnych i świąt, takich jak Diwali. Halva z semoliny ma bogatą, kremową konsystencję z subtelnym aromatem kardamonu i szafranu. Dodatkiem są suszone płatki róż i posiekane migdały (lub orzechy nerkowca i rodzynki), które nadają deserowi świąteczny charakter.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,5 szklanki ghee
- 1 szklanka suji (drobnej semoliny, patrz uwaga)
- 1 i 3/4–2 szklanki cukru, do smaku
- 4-6 kropli żółtego barwnika spożywczego + dodatkowo do kaszki manny (opcjonalnie)
- 4 zielone strąki kardamonu, nasiona zmiażdżone, skórki wyrzucone
- Szczypta szafranu
- 1 łyżka płatków migdałowych do dekoracji
- 1 łyżka suszonych płatków róż do dekoracji
- Złote rodzynki do dekoracji
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej duży garnek z grubym dnem na średnim ogniu przez kilka minut. Dodaj ghee i semolinę. Wymieszaj.
- W międzyczasie w średnim rondlu połącz cukier z 4 szklankami wody i podgrzewaj, mieszając, na średnio-wysokim ogniu. Dodaj żółty barwnik spożywczy, jeśli go używasz. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści.
- Do mieszanki kaszki manny dodaj zmiażdżone nasiona kardamonu, szafran oraz żółty barwnik spożywczy (opcjonalnie). Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanka nabierze złocistego koloru, a masło się oddzieli (zajmie to od 2 do 5 minut).
- Stopniowo dodawaj wodę z cukrem, ciągle mieszając (uważaj, żeby nie powstały grudki) i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż woda odparuje, a mieszanina będzie przypominać owsiankę, około 6–8 minut. Gotuj, ciągle mieszając, aż masło zacznie się oddzielać, około 5 minut.
- Udekoruj migdałami, płatkami róż i rodzynkami. Halwę suji tradycyjnie podaje się na ciepło, ale jest również pyszna na zimno.
Notatka
Jeśli nie możesz znaleźć suji, możesz zamiast niej wykorzystać owsiankę Cream of Wheat.
Kategorie:
Podobne przepisy
