Szafran

W przeciwieństwie do większości innych przepisów na żółty ryż, ta wersja z Filipin (dawnej hiszpańskiej kolonii) jest najbardziej podobna do paelli. Zazwyczaj robię ją z ryżem jaśminowym. Ma inną konsystencję (lekko kleistą i miękką, ale dość gęstą – czytaj więcej

• Kurczak
• Dżem z grillowanych pomidorów
• Jogurt z ziołami

Bogaty bukiet starannie dobranych przypraw nadaje tej piersi z kurczaka niesamowity smak indyjskiego kurczaka tandoori. Ugrilluj ją i podawaj na ciepłych pitach lub w picie z dżemem z grillowanych pomidorów i orzeźwiającym jogurtem naturalnym z miętą. czytaj więcej

Tahdig to podstawowy element kuchni irańskiej, występujący w niezliczonych wariantach. Ten tahdig ze skrzydełkami kurczaka gotuje się w jednym garnku – chrupiące skrzydełka formują się na dnie garnka, a na wierzchu posypuje się puszystym ryżem. Skrzydełka marynuje się w czytaj więcej

Pomimo wymyślnej nazwy, to bardzo proste danie, idealne na elegancki świąteczny obiad. Cienkie kotlety cielęce szybko się smaży na patelni (kilka minut i są gotowe!), a następnie... czytaj więcej

• Majonez z szafranem
• Paella

Przygotuj pyszną i aromatyczną hiszpańską paellę z kałamarnicą, chorizo, oliwkami, pomidorkami koktajlowymi i sekretnym składnikiem – atramentem z mątwy, który nada ryżowi niezwykły, czarny kolor, zamieniając danie w spektakularny przysmak dla - czytaj więcej

• Rosół z kurczaka
• Risotto

Risotto z homarem brzmi jak wykwintne danie restauracyjne, ale w rzeczywistości łatwo je przygotować w domu. Pomidorki koktajlowe to idealny sposób na dodanie risotto świeżości: ich kwasowość podkreśla soczystość homara i... czytaj więcej

Dynia piżmowa to idealny składnik risotto szafranowego: jej naturalna słodycz harmonijnie równoważy mocny, korzenny smak szafranu. Dynia nie jest gotowana z ryżem, lecz pieczona osobno i dodawana do risotto pod sam koniec. Inny... czytaj więcej

Ta paella w stylu weneckim jest przygotowywana z makaronu przypominającego ryż, zwanego orzo, zamiast tradycyjnego ryżu, włoskiej kiełbasy, kurczaka i owoców morza. Owoce morza mogą być krewetkami, małżami lub jednym i drugim. Dzięki dodatkowi białego... czytaj więcej

Ta hiszpańska paella jest przyrządzana z kurczaka, królika, chorizo, małży, krewetek, langustynek, małży i mątwy w bulionie rybnym. Ta różnorodność składników, w połączeniu z warzywami i przyprawami, sprawia, że ​​danie to jest prawdziwą eksplozją smaku. czytaj więcej

Ten przepis dobrze komponuje się z dowolnymi owocami morza, nie tylko krewetkami. Szafran nadaje daniu klasyczny, kuszący smak. Nie musisz dodawać pietruszki na końcu, jeśli jej nie masz, ale sprawi, że danie będzie świeższe i bardziej wyraziste. Możesz również użyć posiekanej... czytaj więcej

Tradycyjne risotto przygotowuje się poprzez stopniowe dodawanie bulionu do ryżu, ale jeśli posiadasz szybkowar, możesz pominąć ten etap ciągłego mieszania i stania nad kuchenką. Risotto gotuje się w nim znacznie szybciej, a wychodzi równie pyszne – czytaj więcej

Upiecz filety z halibuta na łożu ze słodkiego kopru włoskiego i pomidorków koktajlowych, aby uzyskać lekką, elegancką kolację z dodatkiem masła szafranowego. Przygotuj masło wcześniej i przechowuj je w lodówce. Użyj go jako... czytaj więcej

• Ziemniak
• Aioli

Patatas bravas to hiszpańskie smażone ziemniaki, ale podawane nie jako dodatek, lecz jako przystawka do napojów alkoholowych lub tapas. Dlatego ziemniaki kroi się w kostkę, którą łatwo przebić szpikulcem lub wykałaczką. Wlać domowej roboty... czytaj więcej

• Ossobuco
• Risotto mediolańskie
• Gremolata

Ossobuco to domowe danie włoskie w najlepszym wydaniu, ale jest również wystarczająco eleganckie, by zagościć na świątecznym stole. Klasycznym dodatkiem do ossobuco jest bogate, kremowe risotto z szafranem. Tradycyjnie golonkę cielęcą z ossobuco podaje się z długim... czytaj więcej

Indyjska chałwa jest wytwarzana z szerokiej gamy składników, takich jak mąka pszenna, mąka migdałowa, semolina lub mąka z żółtej soczewicy. Ten deser z semoliny (suji) jest najpopularniejszy w północnych Indiach i zazwyczaj podaje się go na… czytaj więcej

Kheer to popularny indyjski deser. Pyszny, kremowy i treściwy, zazwyczaj przygotowywany z ryżem, idealny zarówno na święta, jak i na co dzień. Ta sezonowa wersja zawiera startą dynię, lekko doprawioną kardamonem. czytaj więcej

„Dżalebi to bardzo popularny przysmak w Indiach, najczęściej sprzedawany u ulicznych sprzedawców” – mówi Nidhi Jalan. „Przygotowuje się go również na ważne święta, takie jak wesela, Holi, Diwali i Eid al-Adha. Najsmaczniejsze jalebi to…” czytaj więcej

• Ryż
• Byczy

Ten intensywny ryż zawdzięcza swój słoneczny kolor szafranowi. Szafran to droga przyprawa, ale przy prawidłowym użyciu wystarczy go tylko odrobina. Nadaje niepowtarzalny smak i słodki aromat. Szybki i łatwy dodatek do smażonych... czytaj więcej

Uproszczona wersja klasycznego dania ryżowego z Walencji z kurczakiem, chorizo, małżami, muszlami i krewetkami. Valerie Bertinelli piecze paellę w piekarniku, a danie jest idealne: chrupiący ryż, delikatne owoce morza i… czytaj więcej

Słone oliwki, słodkie suszone morele, aromatyczne przyprawy i cierpkie marynowane cytryny nadają temu północnoafrykańskiemu daniu bogaty bukiet smaków. Tagine to gęsty gulasz z kurczaka tradycyjnie przygotowywany w ceramicznym garnku o tej samej nazwie. czytaj więcej

Dębowy aromat wytrawnego Chardonnay nabiera uwodzicielskiego charakteru w bogatych, kremowych lodach. Aby wzmocnić dębowe nuty Chardonnay, lody posypano wędzoną solą morską. Świeżo przygotowane lody podawaj z: czytaj więcej

• Kuskus
• Mieszanka przypraw

To, co sprawia, że ​​ten kuskus jest naprawdę pyszny, to marokańska mieszanka 12 przypraw. Dodaj ją do kuskusu podczas gotowania na parze, a następnie dodaj trochę więcej do gotowego dania, a będzie niesamowicie aromatyczny i pyszny. Ta mieszanka przypraw świetnie komponuje się również z... czytaj więcej

• Chleb
• Sałatka
• Aioli
• Owoce morza

Ta sałatka składa się z krewetek i kalmarów w domowym sosie aioli, który dodaje się do owoców morza, gdy są jeszcze na patelni. Wymieszaj owoce morza z sałatą, aż liście lekko zwiędną, i podawaj z grzankami z bagietki z czosnkiem. czytaj więcej

• Naleśniki
• Syrop
• Okres pełnienia obowiązków

Malpua to jeden z najpopularniejszych deserów w Indiach, przygotowywany podczas święta Holi. To smażony naleśnik w pikantnym syropie z szafranem i kardamonem. Przepis pochodzi od Nidhi Jalan, założycielki restauracji Masala. czytaj więcej

Arroz caldo (po hiszpańsku „ryż z bulionem”) to gęsta zupa ryżowa, popularna na Filipinach, o hiszpańskich korzeniach. Zupa jest przygotowywana z chrupiących, smażonych ud kurczaka, które w połączeniu z imbirem i smażonym czosnkiem nadają jej bogaty smak. czytaj więcej

• Bulion
• Warzywa

Spróbuj pysznego połączenia dyni, rzepy, selera, papryki, cebuli i grzybów gotowanych na parze w aromatycznych orientalnych przyprawach, w opakowaniu owiniętym pergaminem. Każda porcja jest zapakowana w osobne opakowanie, dzięki czemu możesz podawać warzywa bezpośrednio w papierze. czytaj więcej

Pieczone bataty w całości, ze skórką, są nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Są łatwe w przygotowaniu i prezentują się olśniewająco po podaniu: wystarczy pokroić każdy batat, rozluźnić upieczony miąższ i polać domowym sosem aioli szafranowym. czytaj więcej

• Gulab jamun
• Syrop

Niesamowicie pyszne i słodkie, gulab jamun to smażone w głębokim tłuszczu kulki ciasta nasączone aromatycznym syropem różanym (gulab) z nutą szafranu i kardamonu. Kulki podaje się w syropie, posypane kruszonymi orzechami. To jeden z naj... czytaj więcej

Pulao to indyjski pilaw z ryżu basmati, łatwy w przygotowaniu, zdrowy i pyszny. Wszystko gotowane jest w jednym garnku. W tym przepisie ryż gotowany jest z całymi piersiami z kurczaka, które są wstępnie podsmażane, a następnie krojone w cienkie plasterki przed podaniem. czytaj więcej

• Bulion
• Risotto

Smak tego delikatnego, szafranowego risotto przywodzi na myśl prowansalską zupę z owoców morza, bouillabaisse. Idealne na specjalne okazje, docenią je zarówno weganie, jak i miłośnicy mięsa. Risotto gotowane jest w bulionie warzywnym. czytaj więcej

• Zulbia
• Syrop szafranowy
• Bamiye

Te tradycyjne irańskie słodycze zazwyczaj przygotowuje się razem: gdzie jest zulbiya, tam jest bamieh. Oba desery są polane pysznym syropem z szafranu i wody różanej, który wchłania ich aromaty. Zulbiya i bamieh są najczęściej przygotowywane w - czytaj więcej

Przygotuj to wykwintne danie na specjalną okazję. Przegrzebki są lekko podsmażane na patelni, a następnie podawane w lekkim sosie winnym z cebulą, marchewką, wędzoną papryką i szafranem, posypane bułką tartą i smażone w... czytaj więcej

Ten przepis na pieczonego kalafiora nabiera magicznego smaku bliskowschodniego dania dzięki dodatkowi szafranu, kolendry, czosnku, cebuli i soku z cytryny. Podpiecz kalafior z przyprawami na patelni, a następnie włóż do piekarnika. czytaj więcej

Aromatyczny ryż basmati doprawia się szafranem i gotuje, aż na spodzie utworzy się chrupiąca skórka zwana tahdig – najważniejsza i najbardziej ceniona część irańskiego ryżu. Gotowy, pokryty skórką ryż po prostu przerzuca się z patelni na talerz i podaje jako... czytaj więcej

Drobno zmielony makaron orzo to doskonały zamiennik ryżu w tym pysznym, pikantnym pilaw. Makaron jest najpierw podsmażany z szalotką, a następnie gotowany na wolnym ogniu w aromatycznej mieszance bulionu drobiowego i szafranu, tworząc pyszny, aromatyczny, prosty dodatek do dań kuchni bliskowschodniej. czytaj więcej

Podczas Nowruzu (perskiego Nowego Roku) Irańczycy uwielbiają jeść ryby z sabzi polo. Tę starożytną tradycję celebrują również Irańczycy mieszkający za granicą. Na święto zazwyczaj przygotowuje się białą rybę. Doskonałym wyborem są okonie morskie lub okonie morskie. Ryby – czytaj więcej

Ryż klejnotowy to popularny pilaw z Bliskiego Wschodu, pełen soczystych warzyw, suszonych owoców, orzechów i ziół, niczym posypka z kamieni szlachetnych. Jednym z głównych składników tego ryżu jest szafran, który nadaje potrawie wspaniały... czytaj więcej

Te miękkie, kruche scones mają cudownie kremowy, korzenny smak, dzięki gęstej śmietanie z dodatkiem szafranu. Smakowa śmietana jest dodawana do ciasta i używana do posmarowania scones przed pieczeniem. Scones są... czytaj więcej

• Jajka faszerowane
• Nadzienie z papryki słodkiej
• Nadzienie marchewkowe
• Nadzienie z awokado

Udekoruj swój świąteczny stół przystawką w postaci tęczowych jajek faszerowanych. Największą zaletą tego przepisu jest to, że nie potrzebujesz żadnych sztucznych barwników: każde jajko będzie ozdobione naturalnymi składnikami w kolorach tęczy. Czerwone są słodkie – czytaj więcej

• Shrikhand
• Puri

Zaproś swoich bliskich na tradycyjny indyjski deser z shrikhandu i puri. Shrikhand to starożytne indyjskie słodkie danie przygotowywane z jogurtu skondensowanego, cukru i przypraw, takich jak kardamon, gałka muszkatołowa i szafran. Ten przepis... czytaj więcej

Używając wolnowaru, możesz szybko i łatwo przygotować kurczaka z ryżem, uzyskując pyszny, puszysty ryż i soczystego kurczaka. Podsmażone warzywa – cebula, papryka, czosnek i kolendra – dodadzą potrawie jeszcze więcej smaku (użyj twardych). czytaj więcej

Ten pilaw jest przygotowywany bezmięsnie, ale idealnie sprawdza się jako dodatek do dań mięsnych. Oprócz ryżu zawiera cebulę, paprykę, zielony groszek, rodzynki, pokruszone pistacje i przyprawy. Razem tworzy bogaty bukiet smaków i aromatów. czytaj więcej

Biryani to pyszne indyjskie danie ryżowe, przypominające warstwowy pilaw. Ten przepis jest bardzo zbliżony do tradycyjnego, z tą różnicą, że biryani piecze się w piekarniku, a nie na kuchence, co zapewnia równomierne podgrzanie i zapobiega powstawaniu bałaganu. czytaj więcej

Zamień risotto w sycącą i efektowną przystawkę, podając je na łódeczkach z warzywami. Równie pysznie smakuje z papryką, kabaczkiem i cukinią. Pamiętaj: jeśli jedno warzywo na targu jest piękniejsze od drugiego, kup wszystkie i nie... czytaj więcej

Ogromny garnek hiszpańskiej paelli na środku stołu to idealny przysmak na duże, kameralne spotkanie. Paella ta, oprócz ryżu, zawiera kiełbasę andouille, smażoną pierś z kurczaka, krewetki, małże i warzywa. Naturalny szafran dodaje ryżowi odrobinę smaku. czytaj więcej

Wyobraź sobie gorący garnek gulaszu z kurczaka, przykryty pyszną, puszystą pokrywką z chrupiącego ciasta francuskiego. Robisz dziurkę w cieście francuskim i pierwszą rzeczą, jaką wdychasz, jest niesamowity aromat nadzienia: kurczak i warzywa w kremowym sosie. Danie... czytaj więcej

Sos mięsny do spaghetti alla Sardiniana przygotowuje się z surowych włoskich kiełbas i kopru włoskiego, które kroi się na małe kawałki, smaży na złoty kolor, a następnie dusi z pomidorami i przyprawami. Do sosu dodajemy czosnek, liść laurowy, szafran, koper włoski, - czytaj więcej

• Zupa
• Grzanki z serem

Ta niezwykle prosta i pyszna zupa pomidorowa jest łatwa do przygotowania, jeśli masz puszkę przecieru pomidorowego. W przeciwieństwie do innych podobnych zup pomidorowych, ta nie wymaga blendowania, a dla uzyskania bardziej wyrazistej konsystencji... czytaj więcej

Gratin z owoców morza to bardziej uroczysta wersja tradycyjnej zapiekanki. Mieszanka krewetek, halibuta i mięsa kraba nadaje potrawie pyszny aromat. Ten przepis pozwala na przygotowanie czterech gratinów, ale można go bezpiecznie podwoić i upiec. czytaj więcej

• Burgery
• Gorący olej
• Marynowane szalotki z szafranem
• Aioli

Ten ogromny burger z trudem można nazwać fast foodem – każdy składnik jest starannie przygotowany, co daje w efekcie mały przysmak, który znajduje się w kanapce. Podpieczone bułki z sezamem, przekrojone na pół, czytaj więcej

• Grill
• Marynata
• Makaron orzo z szafranem

Na większe spotkanie udekoruj duży talerz aromatycznego makaronu orzo różnorodnymi dodatkami, takimi jak różne mięsa, krewetki, warzywa i grzyby. Wszystko oprócz samego makaronu jest grillowane, co potęguje efekt „wow!”, gdy gorące, aromatyczne danie pojawi się na stole. czytaj więcej

• Marynata Ras el Hanout i jagnięciny
• Sos tahini ze słodkiej papryki i orzechów włoskich

Rozkoszuj się autentyczną wschodnią shawarmą z jagnięciną marynowaną w ras el hanout, północnoafrykańskiej przyprawie. Mieszanka przypraw jest idealnie zbalansowana i nadaje mięsu wspaniały smak i aromat. Jagnięcina użyta do tego dania to... czytaj więcej

Jeśli przygotowujesz ryż jako dodatek do świątecznego posiłku, najlepiej przyrządzić go w stylu orientalnym z szafranem. Ta przyprawa jest uważana za jedną z najdroższych i idealnie nadaje się na specjalne okazje. Nadaje potrawie wspaniały aromat, smak i… czytaj więcej

Wypełnij swój dom magicznymi aromatami Wschodu, przygotowując tradycyjną marokańską przekąskę – briouats. Te małe, chrupiące naleśniki wypełnione są kurczakiem duszonym w przyprawach takich jak szafran, imbir i cynamon, a sam ich aromat... czytaj więcej

Pomimo powierzchownego podobieństwa do pilawu, paella ma niepowtarzalny urok i smak, zdobywając coraz większą rzeszę fanów. To tradycyjne hiszpańskie danie, które stało się jednym z flagowych dań Hiszpanii, zostało wynalezione w… czytaj więcej

• Smażona biała ryba
• Chermoula

Aby nadać tej delikatnej białej rybie orientalny smak, połącz ją z pikantnym sosem chermoula, tradycyjnym w kuchni Maghrebu. Składniki chermoula mogą się różnić w zależności od regionu, ale podstawowe składniki pozostają takie same: czytaj więcej

• Przegrzebki morskie
• Sałatka z ciecierzycy
• Winiagret z czerwoną papryką i tahini

Smaki przegrzebków i winegretu łączą się w ciekawy sposób, tworząc harmonijne, a zarazem zdrowe danie. Ilość soli można zmniejszyć w zależności od upodobań. W razie potrzeby można użyć... czytaj więcej

Aby nakarmić dużą grupę, paellę z owocami morza najlepiej przyrządzić na dużej patelni grillowej. Grillowane składniki nie tylko sprawiają, że proces gotowania jest ciekawszy i przyjemniejszy, ale także wzbogacają smak paelli... czytaj więcej

• Tagine
• Sos harissa
• Sucha mieszanka przypraw Ras el Hanout

Tagine to marokańskie danie z warzyw i mięsa duszonych we własnym sosie. W swoim ojczystym kraju przygotowuje się je w glinianym garnku z wysoką, stożkowatą pokrywką, zwanym również tagine. Jeśli jednak nie masz specjalnego garnka, możesz również ugotować je na żeliwnej patelni. czytaj więcej

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis na paellę z kiełbasą, krewetkami i małżami. czytaj więcej

Przepis krok po kroku na upieczenie chleba plecionego w kształcie warkocza. czytaj więcej

• Kuskus z morelami

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Mieszanka przypraw do sambaru:
• String Hoppers:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Aioli z wędzonej papryki:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Koncentrowany bulion z parmezanem i ziołami:
• Pieczone pomidory:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Gulasz:
• Gotowane piersi z kurczaka:
• Picada:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Aby paella była jeszcze bardziej tradycyjna, postaraj się użyć jak najwięcej owoców morza. Rosół z kurczaka doda smaku. Dodawaj go stopniowo, tak jak przy risotto. Będziesz potrzebować więcej lub mniej... czytaj więcej

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Paella
• Kurczak
• Bulion

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Do podania:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Mieszanka przypraw do kurczaka:

Przepis na hiszpańską paellę ryżową z kurczakiem, chorizo ​​i owocami morza. Smażony ryż na spodzie nazywa się socarrat. czytaj więcej

• Sos Sotkhi:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Ghee:
• Nadzienie z ciecierzycy:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Wieprzowina w piekarniku:
• Ryż szafranowy:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Kneidlach (Klöcki):
• Zupa:
• Sofrito:

Przysmakiem wielkości orzecha włoskiego w tej sefardyjskiej zupie są kneidlach – gotowane kluski z pietruszką, dodawane do zupy wraz z sofrito ze świeżej papryki, pomidorków koktajlowych i aromatycznej kolendry. czytaj więcej

• Pistu:

Ina Garten gotuje ziemniaki, marchewki i zieloną fasolkę do miękkości, a następnie dodaje ostatni kluczowy składnik — pistou, tradycyjny francuski sos z czosnku, koncentratu pomidorowego, bazylii, oliwy z oliwek i parmezanu, który nadaje zupie aromatu. czytaj więcej

Przepis na zupę pomidorową z ciecierzycą i boczkiem. - czytaj więcej

Przepis na Creamsicle Float inspirowany kuchnią śródziemnomorską. Ten wyrafinowany koktajl składa się z lodów polanych lemoniadą pomarańczową i syropem szafranowym. czytaj więcej

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Szaszłyk
• Sos Romesco

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Do zupy:
• Do dekoracji:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Do paelli:
• Do kurczaka:
• Do bulionu:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.