Chałwa marchewkowa

Głosy: 2

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 326, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 7 G., węglowodany 32 G., błonnik 4 G., cholesterol 45 mg, sód 626 mg, cukier 25 G.

Halwa marchewkowa (gajar ka halva) to aromatyczny deser z północnych Indii, który zyskał światową popularność. Przyrządza się ją z marchwi, mleka pełnego, mleka w proszku, kardamonu, orzechów i suszonych owoców. Jest umiarkowanie słodka, niezbyt mdła i cieszy się szczególną popularnością wśród osób poszukujących zdrowego przepisu na deser.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g obranych marchewek
1/4 szklanki ghee
6 zielonych strąków kardamonu
1 szklanka pełnego mleka
1/4 szklanki cukru
1 szklanka mleka w proszku
1 łyżeczka rodzynek Korinka
1/4 szklanki posiekanych prażonych pistacji
Sprzęt specjalny: szybkowar kuchenny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: marchew, ghee, kardamon, rodzynek, mleko w proszku, pistacje

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Marchewkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Rozpuść masło klarowane w szybkowarze na kuchence na średnim ogniu. W międzyczasie rozgnieć strąki kardamonu w moździerzu lub na grubej patelni. Usuń łupiny i zmiel nasiona na proszek. Dodaj do oleju i smaż, aż aromat stanie się intensywny, około 30 sekund.

Dodaj startą marchewkę do aromatycznego oleju. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez około 3 minuty.
Dodaj mleko, cukier i sporą szczyptę soli. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Zamknij szczelnie pokrywę szybkowaru (postępuj zgodnie z instrukcją producenta). Gotuj na dużym ogniu przez 3 minuty. Zgodnie z instrukcją producenta, odkręć szybkowar, a następnie ostrożnie otwórz i odejdź!
Ponownie podgrzej. Dodaj mleko w proszku i rodzynki i gotuj, często mieszając, aż większość płynu odparuje, około 10 minut. Chałwa powinna mieć konsystencję budyniu. Posyp pistacjami i podawaj na ciepło lub na zimno.

Kategorie: