Szwajcarskie ciasto winne
Głosy: 3
Czas: --
Złożoność: łatwo
Złożoność: łatwo
Słodkie ciasto nadziewane białym winem i cukrem, bardzo popularne w szwajcarskim kantonie Vaud, położonym nad brzegiem Jeziora Genewskiego. Jest bardzo łatwe w przygotowaniu, nawet bez doświadczenia kulinarnego. Istnieje podobne ciasto z Bazylei, do którego używa się czerwonego wina.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Do testu:
- Mąka pszenna – 250 gramów
- Proszek do pieczenia - 1 szczypta
- Masło – 125 gramów
- Cukier – 30 gramów
- Mleko - 1 łyżka stołowa
- Jedno żółtko jaja
- Szczypta soli
Do nadzienia:
- łyżka mąki
- Cukier – 80 gramów
- Śmietanka – 1 łyżka stołowa
- Wino białe – 1 kieliszek
- Trochę masła
- Szczypta cukru pudru
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, mleko, jajka, krem, białe wino, cukier puder
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozpuść masło w temperaturze pokojowej. Nie potrzebujemy masła klarowanego.
- W dużej misce połącz cukier i masło, dodaj łyżkę mleka i żółtko. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj mąkę wymieszaną z solą i szczyptą proszku do pieczenia. Zagniataj ciasto rękami, aż uzyska konsystencję kruchego ciasta. Nie powinno być gładkie, bo inaczej ciasto będzie twarde. Uformuj kulę, zawiń w folię aluminiową i przechowuj w chłodnym, ale nie za zimnym miejscu. Jeśli włożysz ciasto do lodówki, stwardnieje i nie będzie można go rozwałkować.
- Za pomocą wałka powoli rozciągaj ciasto; będzie się rwać, więc musisz się napracować. Możesz wyciąć szablon formy do pieczenia z papieru pergaminowego, aby łatwiej określić rozmiar ciasta.
- Przenieś ciasto bezpośrednio do formy na papier pergaminowy, podnosząc jego brzegi.
- Posyp wnętrze ciasta cukrem, wlej białe wino, śmietankę, dodaj szczyptę cukru pudru i dokładnie wymieszaj.
- Piecz przez 20 minut w temperaturze 240°C (450°F). Wyjmij z piekarnika, dodaj starte masło, mąkę i delikatnie wymieszaj. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż ciasto będzie gotowe.
- Wyjmij z piekarnika, pozostaw do lekkiego ostygnięcia na kratce i zdejmij papier. Podawaj ciasto szwajcarskie na ciepło lub na zimno. Upieczone karmel będzie lepkie.
Kategorie:
Podobne przepisy
