Ciasto z kremem żurawinowym i bezą
Głosy: 1
Czas: 8 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 410, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 5 G., węglowodany 57 G., błonnik 1 G., cholesterol 178 mg, sód 113 mg, cukier 54 G.
Kalorie 410, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 5 G., węglowodany 57 G., błonnik 1 G., cholesterol 178 mg, sód 113 mg, cukier 54 G.
To ciasto z kremem żurawinowym jest zaskakująco łatwe w przygotowaniu, a do jego przygotowania wystarczy jeden praktyczny i wszechstronny składnik: sos żurawinowy z puszki. Smak kremu jest idealnie zrównoważony, idealnie słodki z orzeźwiającą, jagodową kwaskowatością. A po udekorowaniu bogatą bezą, nabiera prawdziwie świątecznego charakteru. Dla dodatkowego smaku, przed podaniem opiecz bezę palnikiem. Możesz upiec ciasto nawet dzień wcześniej, aby nie stroić się w świąteczne klimaty.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 arkusz schłodzonego ciasta na tartę
- 6 dużych jajek
- 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 2/3 szklanki cukru
- Szczypta grubej soli
- 2 słoiki żelowanego sosu żurawinowego (po 400 g każdy)
- 10 łyżek niesolonego masła, pokrojonego w kostkę o boku 1 cm
- 1/4 łyżeczki kamienia winnego
- Sprzęt specjalny:palnik kuchenny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, kamień winny, ciasto kruche, sos żurawinowy, Skórka pomarańczowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik zgodnie z instrukcją na opakowaniu ciasta na tartę. Rozwałkuj ciasto na tartę, umieść je w formie do tarty o średnicy 22 cm i zawiń brzegi wedle uznania. Nakłuj spód i boki ciasta widelcem i piecz zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Oddziel 4 jajka na żółtka i białka, odkładając białka do bezy. Do średniego rondla dodaj żółtka, pozostałe 2 całe jajka, skórkę i sok pomarańczowy, sól, 1/3 szklanki cukru i sos żurawinowy. Dodaj masło, postaw rondel na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż masło się rozpuści, a budyń zgęstnieje i osiągnie temperaturę 76°C (160°F) na cyfrowym termometrze cukierniczym, około 10 minut. Przecedź masę do dużej miski, a następnie wlej ją na ostudzony spód do tarty. Piecz, aż budyń zacznie tężeć, ale nadal będzie drgał w środku, przez 10 do 12 minut.
- Pozostaw ciasto do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę, a następnie włóż do lodówki, aby nadzienie stężało, na co najmniej 6 godzin lub na całą noc.
- Przed podaniem przygotuj bezę. W średniej misce ubij 4 odłożone białka mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż będą piankowate, przez 2-3 minuty. Wmieszaj kamień winny, a następnie stopniowo dodawaj pozostałą 1/3 szklanki cukru, po łyżce. Ubijaj na średnio-wysokich obrotach, aż powstanie sztywna, lśniąca piana, przez 8-10 minut.
- Równomiernie rozprowadź bezę na cieście. W razie potrzeby przypal bezę palnikiem.
Kategorie:
Podobne przepisy
