Koktajl truskawkowy z polewą biszkoptową

Głosy: 1

Jak zrobić - Truskawkowy koktajl mleczny z polewą z ciasteczek

Czas: 3 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Bazą tego wspaniałego koktajlu mlecznego jest szybko przygotowany domowy dżem, który dodaje się do napoju, nadając mu delikatny różowy odcień i przyjemny smak, a po podaniu stanowi wyrazistą posypkę. Udekoruj koktajl pokruszonymi domowymi ciasteczkami, a stanie się on nie tylko deserem, ale i pyszną przekąską.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Baza truskawkowa

450 g świeżych truskawek
3 łyżki - 1/4 szklanki cukru granulowanego (w zależności od słodkości owoców)
3 łyżki dżemu truskawkowego
2 łyżeczki soku z cytryny

Koktajl mleczny

1/4 szklanki pełnego mleka
280 g wysokiej jakości lodów waniliowych
Całe truskawki, do dekoracji
Połowa pokruszonego ciasteczka cukrowego do dekoracji

Ciasteczka cukrowe

2 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki soli
6 łyżek schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki + 4 łyżki roztopionego masła
3/4 szklanki schłodzonego kwaśnego mleka lub kefiru
Śmietanka kremówka do natłuszczenia ciasta
Cukier do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: truskawka, mleko, lody waniliowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Baza truskawkowa:

Umieść truskawki w misce, dodaj cukier i delikatnie wymieszaj. Pozostaw jagody w temperaturze pokojowej na 30 minut, aż zmiękną i puszczą sok.
Umieść jagody wraz z sokiem w średnim rondlu, dodaj dżem i gotuj na średnim ogniu, aż lekko zmiękną. Rozgnieć jagody tłuczkiem do ziemniaków lub grzbietem widelca i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina zgęstnieje i nabierze konsystencji dżemu, około 20 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj sok z cytryny. Przełóż do miski, przykryj i schłódź w lodówce, aż całkowicie ostygnie i zgęstnieje, co najmniej 2 godziny.

Koktajl mleczny:

W blenderze połącz mleko z 0,5 szklanki masy truskawkowej i miksuj przez 5 sekund. Dodaj lody i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, około 10 sekund. Polej masą truskawkową, posyp pokruszoną bułką i udekoruj truskawkami.
Ciasteczka

Rozgrzej piekarnik do 230°C. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Za pomocą blendera do ciasta ubij kawałki zimnego masła, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarnistą mąkę. Dodaj kwaśne mleko i mieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć.

Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 25 x 30 cm i grubości około 2 cm. Wytnij koła foremką o średnicy 7,5 cm. Zbierz resztki ciasta, rozwałkuj je ponownie i wytnij koła. Ułóż koła z ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj powierzchnię śmietaną i posyp cukrem. Piecz bułeczki do uzyskania złocistego koloru, przez 12–15 minut. Wyjmij z piekarnika i posmaruj wierzch bułeczek pozostałym roztopionym masłem. Wydajność: 8 bułeczek.