Najlepsze dania z letnich warzyw i owoców

Letni sezon zbiorów już niedługo! Wykorzystaj go w pełni dzięki naszym najlepszym przepisom na pomidory, kukurydzę, arbuza, cukinię, fasolkę szparagową i brzoskwinie.

Jak gotować - najlepsze dania z owoców i warzyw na lato

Sałatka z pomidorkami koktajlowymi i sosem z kwaśnego mleka

Zdjęcie potrawy - Sałatka z pomidorkami koktajlowymi i sosem maślankowym

Kup kilka kolorowych pomidorków koktajlowych na targu rolnym (lub z własnego ogródka) i polej je kremowym, cierpkim dressingiem z kwaśnego mleka i bazylii.

Przepis: Sałatka z pomidorkami koktajlowymi i sosem z kwaśnego mleka

Pappardelle z kukurydzą i pomidorkami koktajlowymi

Ten szybki sos do makaronu jest pełen letnich smaków: jest przygotowany z kukurydzy i pomidorów.

Przepis: Pappardelle z kukurydzą i pomidorkami koktajlowymi

Ciepła sałatka ze śliwkami i brzoskwiniami

Jeśli chcesz podać łatwy dodatek lub obiad w środku tygodnia, podsmaż brzoskwinie i śliwki z cebulą i prostym winegretem. Podawaj na ciepło ze świeżymi ziołami, pokruszonym serem gorgonzola i prosciutto.

Przepis: Ciepła sałatka ze śliwkami i brzoskwiniami

Zielona fasolka z cytrynami i kaparami

Czosnek i zielona fasolka — proste składniki o bogatym smaku — łączą się w tym aromatycznym dodatku, który można przygotować w 15 minut.

Przepis: Zielona fasolka z cytrynami i kaparami

Sałatka z arbuza i ogórka

Bazą tej pikantnej sałatki jest soczysty arbuz. Wymieszaj miąższ z chrupiącymi ogórkami, pokrojoną cebulą i kremowym serem kozim. Czerwoną cebulę namocz w zimnej wodzie przez 10 minut, aby wzmocnić jej smak.

Przepis: Sałatka z arbuza i ogórka

Gnocchi z bazylią

Świeże zioła dodają bogatego smaku każdemu daniu, a latem jest ich pod dostatkiem. Dodaj posiekaną bazylię do mieszanki gnocchi i podawaj z klasycznymi dodatkami: pokrojonymi świeżymi pomidorami, orzeszkami piniowymi i parmezanem.

Przepis: Gnocchi z bazylią

Sałatka z kapusty z jagodami

Sałatka z jarmużu i jagód autorstwa Michaela Symona z pewnością będzie tematem rozmów na Twoim pikniku.

Przepis: Sałatka z kapusty z jagodami

Sos pomidorowy z przejrzałych pomidorów

Te przejrzałe pomidory wyglądają, jakby leżały na słońcu, zgniecione lub spadły na podłogę – a może na wszystkie trzy. Ale nie wyrzucaj ich. Popękane lub obtłuczone pomidory świetnie nadają się do przygotowania słodkiego, pysznego sosu.

Przepis: Sos pomidorowy z przejrzałych pomidorów

Okra smażona z pastą chili

Zdjęcie potrawy - Okra smażona w woku z pastą chili

Okra to popularny składnik kuchni amerykańskiego Południa, ale tutaj wzbogacono ją o azjatyckie składniki: pastę chili, sos ostrygowy i smażoną szalotkę. Smażone szalotki można kupić w słoikach na azjatyckich targowiskach lub po prostu usmażyć je w głębokim tłuszczu w temperaturze 180°C, aż będą chrupiące.

Przepis: Okra smażona z pastą chili

Świeże ciasto brzoskwiniowe

Do przygotowania tego deseru Ina umieściła dwie warstwy brzoskwiń pomiędzy warstwami ciasta — deser doskonale nadaje się zarówno na śniadanie, jak i na piknik.

Przepis: Świeże ciasto brzoskwiniowe

Grillowany bakłażan Ratatouille

Zdjęcie potrawy - Ratatouille z grillowanym bakłażanem

Ten przepis to świetny pretekst dla miłośników warzyw, by rozgrzać grilla. Ratatouille przygotowuje się ze świeżych, sezonowych pomidorów, papryki, bakłażana i cukinii.

Przepis: Grillowany bakłażan Ratatouille

Sałatka pomidorowa

Kiedy latem pomidorów jest pod dostatkiem, tę prostą, świeżą sałatkę można przyrządzać każdego wieczoru.

Przepis: Sałatka pomidorowa

Leniwa lasagne z pomidorami i cukinią

Latem, gdy nie masz ochoty na zapiekanki z makaronem, leniwa lasagne to idealna opcja. Przygotuj lżejszą wersję tego ulubionego włoskiego dania, dodając startą cukinię, pomidory i ser do podartych płatów lasagne.

Przepis: Leniwa lasagne z pomidorami i cukinią

Makaron fettuccine z letnimi warzywami i serem kozim

Sos do letniego makaronu z warzywami przygotowujemy z sera koziego: roztapiamy go i dodajemy do gorącego makaronu.

Przepis: Makaron fettuccine z letnimi warzywami i serem kozim

Zupa ratatouille

Przygotuj pikantną, orzeźwiającą zupę z sezonowych warzyw: bakłażana, cukinii i papryki.

Przepis: Zupa ratatouille

Placki z cukinii

Ina przyznaje, że cukinia bywa trochę nudna. Ale nie w tym przepisie – zrób z niej placki jako dodatek do czerwonej cebuli.

Przepis: Placki z cukinii

Sos pomidorowy z pieczonych pomidorów

Najpierw Alton piecze pomidory rzymskie z cebulą, czosnkiem i ziołami, a następnie dodaje do puree białe wino, aby uzyskać bogaty smak. Ten wszechstronny sos można stosować do wszystkiego, od makaronów po zupy i kanapki.

Przepis: Sos pomidorowy z pieczonych pomidorów

Toskańska zupa pomidorowa z chlebem – Pappa al Pomodoro

Ta pożywna, letnia zupa wykorzystuje czerstwy włoski chleb oraz puree z dojrzałych pomidorów i liści bazylii.

Przepis: Toskańska zupa pomidorowa z chlebem – Pappa al Pomodoro

Budyń chlebowy z kremem cytrynowym

Tyler wykorzystuje sezonowe owoce i cytrusy, dodając prosty krem cytrynowy i jagody do jednorazowego puddingu chlebowego. Puszysta bułka brioche chłonie soki z jagód i kremowy krem.

Przepis: Budyń chlebowy z kremem cytrynowym

Letnie warzywa faszerowane bulgurem i grzybami

Zdjęcie potrawy - Letnie warzywa faszerowane bulgurem i pieczarkami

Napełnij przekrojone na pół papryki i cukinię mieszanką bulguru, pokrojonej papryki i pieczarek cremini. Użyj czerwonej i żółtej papryki, aby uzyskać kolorowe i sycące danie wegetariańskie.

Przepis: Letnie warzywa faszerowane bulgurem i grzybami

Makaron ze smażonymi karczochami, cukinią i mielonym mięsem

Tyler przygotowuje prosty, uniwersalny sos pomidorowy, podsmażając słodkie pomidorki koktajlowe na oliwie z oliwek z czosnkiem. Cukinia i świeże karczochy, dostępne latem na targu, idealnie komponują się z tym pikantnym sosem.

Przepis: Makaron ze smażonymi karczochami, cukinią i mielonym mięsem

Letni sorbet

Uzupełnij swój letni posiłek orzeźwiającym sorbetem owocowym od Alton. Spróbuj różnych kombinacji jagód i owoców pestkowych, takich jak borówka i brzoskwinia.

Przepis: Letni sorbet

Pomidory faszerowane pieczarkami i serem

Podawaj mieszankę trzech rodzajów pieczarek i bułki tartej panko na tych pysznych faszerowanych pomidorach. Po kilku minutach pieczenia pod grillem, ser i pietruszka nabiorą pięknego, złocistobrązowego koloru.

Przepis: Pomidory faszerowane pieczarkami i serem

Ciasto cukiniowe z masłem miodowo-cytrynowym

Lato to sezon na cukinię. Ten przepis pozwoli Ci przygotować dwa bochenki chleba cukiniowego ze skórką cytrynową i cynamonem. Podawaj z masłem wędzonym w miodzie.

Przepis: Ciasto cukiniowe z masłem miodowo-cytrynowym

Idealna grillowana kukurydza w kolbie z zielonym masłem

Zdjęcie potrawy - Idealna grillowana kolba kukurydzy z zielonym masłem

Przepis Bobby'ego gwarantuje idealnie grillowaną kolbę kukurydzy. Uzupełnij danie dwoma rodzajami masła: ziołowym i przyprawionym, czosnkowym.

Przepis: Idealna grillowana kukurydza w kolbie z zielonym masłem

Lekko solone warzywa w lodówce: kalafior, marchew, ogórki

Skorzystaj z prostej metody Teda Allena, aby kisić świeże warzywa i cieszyć się letnimi zbiorami dłużej. Te pikle można przechowywać w lodówce do 3 miesięcy.

Przepis: Lekko solone warzywa w lodówce: kalafior, marchew, ogórki

Ciasto pomidorowe

Sezonowe pomidory stanowią główny składnik tego pikantnego, lekkiego ciasta z serową skórką kukurydzianą i nadzieniem cebulowym.

Przepis: Ciasto pomidorowe

Pikantna zielona sałatka

Dodaj prosty dressing do sałatki: podsmaż ziele angielskie i kmin rzymski na patelni, a następnie wymieszaj z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, solą i cukrem. Możesz przygotować to danie z dowolnej sałaty, którą znajdziesz w lokalnym markecie.

Przepis: Pikantna zielona sałatka

Panzanella w miseczkach pomidorowych

Claire faszeruje dorodne pomidory heirloom prostą sałatką chlebową. Wymieszaj paluszki grissini z oliwą z oliwek z czosnkiem, czerwonym octem winnym, cebulą i soczystym miąższem pomidorowym.

Przepis: Panzanella w miseczkach pomidorowych

Sałatka z bakłażana

Kupując białe lub fioletowe bakłażany, wybieraj te nieuszkodzone i niezbyt miękkie. Dodaj je do lasagne pomiędzy warstwy ciasta i sera, usmaż i podawaj z sosem pomidorowym lub zrób ciepłą sałatkę ze świeżymi ziołami i sokiem z cytryny.

Przepis: Sałatka z bakłażana