O francuskim winie i serze

Każdy region Francji produkuje własne sery i wina, które różnią się wyglądem i smakiem. Wynika to z faktu, że regiony często różnią się geograficznie. Na przykład winogrona uprawiane na północy i północnym wschodzie kraju znacznie różnią się od tych uprawianych na południu.


Wina regionalne

Na większości butelek francuskiego wina widnieje napis „vin d'AOC”. „AOC” oznacza, że ​​wino faktycznie jest produkowane w tym regionie. To oznaczenie nie tylko gwarantuje kontrolę jakości, ale także chroni historię i tradycję picia wina. Jeśli producent uprawia winogrona w Hiszpanii, a następnie umieszcza na butelce etykietę „vin de Bordeaux”, podważa to reputację win produkowanych wyłącznie w Bordeaux.

Brak etykiety „vid d'AOC” nie oznacza automatycznie, że wino jest złe, ale kupując prawdziwe francuskie wina, szukaj butelek z tym oznaczeniem.


Sery regionalne

Sery we Francji produkowane są w różnych regionach i, podobnie jak wina, wszystkie mają odrębny smak. Brie i Camembert, produkowane na przedmieściach Paryża, są miękkie, a Emmentaler, produkowany we wschodnich regionach kraju, jest twardy. W środkowej Francji sery wytwarza się głównie z mleka koziego, podczas gdy w wielu innych regionach – z mleka krowiego.

Nazwy serów często pochodzą od nazw miast lub prowincji, w których są produkowane.


Historia francuskiej kultury konsumpcji wina i sera

Ser i wino zajmują centralne miejsce w kuchni francuskiej. Ser można jeść rano, a wino pije się od obiadu. Tradycyjnie Francuzi jedzą ciepły obiad w środku dnia, a kolacja jest zazwyczaj zimna i lekka. Ten zwyczaj żywieniowy zbiega się z francuskim zwyczajem kończenia wszystkiego do obiadu. To właśnie w porze lunchu dzieci wracają ze szkoły i jedzą kolację z rodzicami. Ten styl życia oczywiście stopniowo się zmienia, ale dla większości ludzi nadal jest taki sam.

Francuzi piją wino również w południe. Koledzy często wychodzą na lunch do kawiarni lub restauracji zamiast wracać do domu, a lampka lub dwie wina do obiadu są powszechne. Wino na stole Francuza w restauracji jest tym samym, czym szklanka wody dla wszystkich innych.

Francuzi nie przesadzają z winem i nie upijają się do nieprzytomności. Popijanie wina podczas lunchu czy kolacji jest powszechne, nawet jeśli oznacza to powrót do pracy.

Francuska etykieta przy stole Oznacza to, że nie powinieneś nalewać sobie wina. Powinien to zrobić ktoś inny. Z serem jest odwrotnie. Talerz z serami jest podawany między stołami, a Ty nakładasz sobie tyle, ile potrzebujesz. Jeśli jesz miękki ser, zazwyczaj jesz go z chlebem. Nie jedz chleba w całości ani nie odcinaj mniejszych kawałków. Zamiast tego odłamuj kawałki chleba wielkości kęsa i posmaruj je serem.

Ser i wino zazwyczaj spożywa się razem. Niektóre rodzaje sera komponują się z określonymi rodzajami wina. Możesz jednak poeksperymentować. Możesz znaleźć własne, unikalne połączenia wina i sera, których będziesz się trzymać.