Smażone piersi z kurczaka w sosie z białego wina

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pieczone piersi kurczaka podawane są z sosem z białego wina, soku z cytryny, czosnku i pietruszki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,9 kg piersi z kurczaka ze skórą
1/4 szklanki białego wina
2 łyżki oleju z pestek winogron
1/2 - 3/4 szklanki mąki
1 łyżka soli
1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli lub szalotki
1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
2 łyżki posiekanego czosnku
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
3 łyżki (45 g) masła w temperaturze pokojowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, białe wino, sok z cytryny, szalotki, czosnek, pietruszka, mąka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do panierowania wymieszaj mąkę, sól i pieprz w małej misce. Następnie posyp kawałki kurczaka mąką z każdej strony, aby były dobrze pokryte. Rozgrzej olej z pestek winogron na patelni na średnio-wysokim ogniu.

Połóż panierowanego kurczaka skórą do dołu i lekko zrumień przez 4-5 minut. Następnie odwróć kurczaka i zrumień drugą stronę przez kolejne 4-5 minut.
Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Gdy kurczak się zrumieni, kontynuuj pieczenie w piekarniku, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 71–74°C (160–175°F), około 6 minut. Po upieczeniu kurczaka wyjmij go z piekarnika i trzymaj w cieple, przykryty. Odsącz nadmiar oleju z patelni.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, zalej winem i odparuj. Następnie dodaj cebulę, wymieszaj i smaż, aż lekko się zeszkli, przez 3-4 minuty. Następnie dodaj sok z cytryny i czosnek, ponownie wymieszaj i podgrzej.

Na koniec zmniejsz ogień i dodaj pietruszkę i masło, aby uzyskać sos. Polej kurczaka sosem podczas podawania.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Ptak / Robert Irvine

Podobne przepisy