Ciasto drożdżowe na pizzę z winem

Głosy: 2

Zdjęcie dania: Mario Batali

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ciasto drożdżowe na pizzę z winem - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki wytrawnego czerwonego lub białego wina z winogron szczepu Fiano, np. z włoskiej prowincji Avellino
3/4 szklanki ciepłej wody
42 g świeżych drożdży
1 łyżka miodu
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy z oliwek, plus 1 dodatkowa łyżka.
3,5 szklanki mąki najwyższej jakości

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: białe wino, wino czerwone, mąka premium, ciasto drożdżowe, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wlej wino, wodę i drożdże do dużej miski. Mieszaj do rozpuszczenia. Dodaj miód, sól i łyżkę oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj.

Dodaj kolejną łyżkę mąki i mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie rzadkie ciasto. Dodaj kolejne 2 łyżki mąki i mieszaj przez 2-3 minuty drewnianą łyżką, aby wchłonąć jak najwięcej mąki do ciasta.
Uformuj ciasto rękami i wyłóż je na oprószoną mąką stolnicę lub marmurową powierzchnię. Wyrabiaj przez 6-8 minut, aż ciasto będzie gładkie i zwarte. Przełóż je do czystej, lekko naoliwionej miski, dodając pozostałą łyżkę oliwy z oliwek i przykryj ściereczką. Pozostaw do wyrośnięcia w najcieplejszym miejscu w kuchni na 45 minut.

W przypadku pizzy lub calzone pokrój ciasto na 4 równe kawałki i rozwałkuj je na koła. Na jedną dużą pizzę rozwałkuj 1 duże koło. Odstaw na 15 minut.

Kategorie:

przepis / Fast food / Pizze / Piekarnia / Wytrawne ciasta

Podobne przepisy