Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Do tego przepisu potrzebne będzie duże, żaroodporne naczynie żaroodporne z pokrywką. Udka kurczaka duszone są w białym winie z czerwoną cebulą, marchewką, suszonymi morelami, czosnkiem i rozmarynem, co daje soczystą, aromatyczną potrawę, która dosłownie odchodzi od kości. Podawać z kaszą kukurydzianą i serem. Kurczaka podawać z sokami i warzywami z naczynia żaroodpornego.

Składniki:

Kurczak

• 4 udka kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 8 obranych ząbków czosnku
• 4 marchewki, grubo posiekane
• 2 czerwone cebule pokrojone na ćwiartki
• 2 szklanki wytrawnego białego wina
• 2 szklanki bulionu z kurczaka
• 16 suszonych moreli
• 4 gałązki rozmarynu
• Siekana pietruszka do podania

Owsianka kukurydziana z serem

• 3 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
• 3/4 szklanki błyskawicznych kaszek kukurydzianych
• 2 szklanki startego ostrego cheddara
• 110 g serka śmietankowego
• 2 łyżki solonego masła

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kaszka kukurydziana, kurczak, białe wino, marchew, czerwona cebula, suszone morele, rozmaryn

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku typu Dutch oven na średnim ogniu. Dopraw kurczaka solą i pieprzem. Gdy olej będzie gorący, ułóż kawałki kurczaka skórą do dołu w garnku typu Dutch oven. Smaż z obu stron, obracając kilka razy, aż skórka nabierze złocistego koloru, około 4 minut. Przełóż na talerz i odstaw.
Krok 2
• Dodaj czosnek, kawałki marchewki i ćwiartki cebuli do garnka, następnie wino, bulion, suszone morele i rozmaryn. Wymieszaj, a następnie włóż kurczaka z powrotem do garnka. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj w piekarniku, aż kurczak i warzywa będą miękkie, około 2,5 godziny.
Krok 3
• Podawaj kurczaka na mące kukurydzianej z cebulą, marchewką, czosnkiem i suszonymi morelami, dodając łyżkę lub dwie płynu z kotła. Posyp natką pietruszki.
Krok 4
• Owsianka kukurydziana z serem:
  
  Zagotuj bulion drobiowy na średnim ogniu. Powoli wsyp kaszkę kukurydzianą, a następnie ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 3–4 minuty.
Krok 5
• Zmniejsz ogień do minimum i dodaj cheddar i serek śmietankowy. Smaż, aż cheddar i serek śmietankowy się rozpuszczą, przez kolejne 3–4 minuty. Dodaj masło i utrzymuj w cieple do momentu podania.

Głosy: 1