Pieczarki w winie burgundzkim
Głosy: 3
Czas: 9 godzin i 15 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 12
Złożoność: przeciętny
Porcje: 12
Jeśli chcesz dodać do świątecznego stołu coś naprawdę interesującego i nietypowego, spróbuj przygotować pieczarki w winie burgundzkim. Choć ich gotowanie zajmuje dziewięć godzin, przepis jest dość prosty: wystarczy wymieszać pieczarki z przyprawami i kostkami bulionowymi, zalać czerwonym winem i dusić na małym ogniu. Pieczarki z czasem nabiorą bogatego bukietu smaków, uwalniając soki do bulionu. Podawaj je z wywarem jako dodatek do wołowiny lub jako sycące i pełne smaku danie z kromką świeżego chleba.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,8 kg małych pieczarek
- 1 litr wina burgundzkiego (lub innego wytrawnego czerwonego wina)
- 2 szklanki wrzącej wody
- 220 g masła
- 1,5 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 4 kostki bulionu wołowego
- 4 kostki bulionu drobiowego
- 4 ząbki czosnku, obrane
- Chleb z skórką do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pieczarki, wino czerwone, masło, Sos Worcestershire, nasiona kopru, bulion, czosnek, pieczywo białe
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Dokładnie umyj grzyby i włóż je do dużego rondla. Dodaj wino, wrzątek, masło, sos Worcestershire, nasiona kopru, czarny pieprz, wszystkie kostki bulionowe i czosnek. Wymieszaj.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 6 godzin.
- Zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 3 godziny.
- Na koniec dodaj sól do smaku. Grzyby będą bardzo ciemne. Podawaj je prosto z patelni lub przełóż wraz z płynem do miski. Podawaj z chrupiącym chlebem i maczaj w pysznym sosie.
Kategorie:
Podobne przepisy
