Niesamowita duszona w winie wołowina
Głosy: 8
Czas: 3 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Pyszna duszona w winie wołowina – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 sztuka mostka wołowego (1,8 kg)
- Oliwa z oliwek
- 1 łyżka grubej soli i odrobina do przyprawienia
- Grubo zmielony czarny pieprz
- 3 duże marchewki pokrojone na kawałki
- 1 cebula, przekrojona na pół
- 2 łodygi selera pokrojone na kawałki
- 1 główka czosnku, przekrojona na pół
- 1 puszka (800 g) całych pomidorów rozgniecionych ręcznie
- 3/4 butelki wytrawnego czerwonego wina
- 1 liść laurowy
- 1/4 pęczka świeżego tymianku (same liście)
- 4 gałązki świeżego rozmarynu (same liście)
- 1 garść świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, wino czerwone, pomidory, marchew, seler, cebula, czosnek, liść laurowy, tymianek, rozmaryn, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Skropić mięso hojnie oliwą z oliwek i przyprawić je z obu stron solą i pieprzem.
Rozgrzej duży garnek żeliwny lub rondel z grubym dnem na średnio-wysokim ogniu i dodaj 3 szklanki oliwy z oliwek. Dodaj mostek i obsmaż z obu stron na złoty kolor. - Wyjmij mięso z patelni, a następnie dodaj marchewkę, cebulę i seler. Podsmaż warzywa, a następnie dodaj czosnek, pomidory, czerwone wino, liść laurowy, tymianek, rozmaryn i pietruszkę. Przełóż mięso z powrotem do patelni, przykryj i piecz w piekarniku przez 3 godziny, aż mostek będzie miękki.
- Przełóż mostek na deskę do krojenia i odstaw na 15 minut. Odcedź warzywa i usuń nadmiar tłuszczu, a następnie polej mięso tym płynem.
Pokrój mostek w poprzek włókien i podawaj z puree z pasternaku. Pieczona czerwona cebula i posypać pietruszką.
Kategorie:
Podobne przepisy
