Gruszka z imbirem i pasternakiem, duszona w winie
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wybrzeże Morza Czarnego to historyczna ojczyzna Greków pontyjskich, a od 657 r. p.n.e. ich rolnicze i handlowe kolonie kontynuowały helleńskie dziedzictwo filozofów, pisarzy i architektów. Dziś powszechnie wiadomo, że dziko rosnące dania były popularne. Gruszki to jeden z owoców, które wywodzą się z tego regionu i natychmiast stały się częścią codziennej diety, obok produktów roślinnych. Tradycje kulinarne, ściśle powiązane z preferencjami innych ludów, takich jak Scytowie, przetrwały do dziś.
Polecamy
Przepis:
Wymieszaj 2 pokrojone w ćwiartki gruszki Beurre Bosc i 3 pokrojone pasternaki na głębokiej patelni. Dodaj 1/2 szklanki białego wina i bulion z kurczaka, 2 łyżki (30 g) masła, sok z 1 cytryny, kilka plasterków imbiru, 1 liść laurowy, szczypta cukru i pokruszony suszony pieprz cayenne.
Częściowo przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje, a gruszki się zrumienią (około 20 minut). Dodaj trochę wody i zamieszaj. Podawaj z kaczką, wątróbką kaczą lub innym drobiem.
Może, może Cię zainteresować przepis Placek nadziewany gruszkami, serem brie i konfiturą z kaczki.
Przepisy z podobnymi składnikami: gruszki, korzeń pasternaku, korzeń imbiru, białe wino, sok z cytryny, liść laurowy, mielony pieprz cayenne
Kategorie:
Podobne przepisy
