Smażone piersi z kurczaka z grzybami i sosem z czerwonego wina
Głosy: 3
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Smażone piersi z kurczaka z grzybami i sosem z czerwonego wina - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 piersi z kurczaka z kością i skórą (po 300-400 g)
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 500 g boczniaków (pieczarek ostrygowych) i/lub grzybów maitake (Grifola crispa, pieczarka pospolita), przyciętych i porwanych na kawałki
- 1 łyżka (15 g) niesolonego masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1/2 łyżki lekko solonej bulion z kurczaka
- 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
- 1/2 łyżeczki cukru
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, boczniaki, grzyby maitake, mąka, wino czerwone
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Dopraw piersi z kurczaka 1/2 łyżeczki soli i pieprzu do smaku. Rozgrzej średnią patelnię na średnio-wysokim ogniu; dodaj 1/2 łyżki oleju roślinnego, a następnie ułóż piersi z kurczaka skórą do dołu i smaż, aż skórka nabierze złocistego koloru, około 6 minut. Przełóż piersi z kurczaka na blachę do pieczenia skórą do góry; zachowaj tłuszcz na patelni.
- Wymieszaj pieczarki z pozostałą 1/2 łyżki oleju roślinnego, dopraw solą i pieprzem; ułóż na blasze do pieczenia wokół piersi kurczaka. Piecz, aż pieczarki zmiękną, a kurczak osiągnie temperaturę 72°C (165°F), około 25 minut.
- W międzyczasie rozpuść masło na patelni z tłuszczem z kurczaka na średnim ogniu. Dodaj mąkę i gotuj, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj bulion z kurczaka i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając. Dodaj wino, cukier i 1/4 łyżeczki soli; gotuj, aż sos zredukuje się o połowę, około 10 minut. Dopraw solą i pieprzem.
- Polej każdą potrawę niewielką ilością sosu i połóż na niej piersi z kurczaka i pieczarki.
Oferujemy jeszcze jeden Przepis na sałatkę z smażonej piersi kurczaka.
Kategorie:
Podobne przepisy
