Chili mięsne z kawą i bourbonem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Chili z mięsem, kawą i bourbonem – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 kg łopatki wieprzowej pokrojonej w drobną kostkę
0,5 kg szyi wołowej pokrojonej w drobną kostkę
900 g smażonych pomidorów w puszce, pokrojonych w kostkę
900 g fasoli czerwonej w puszce, odsączonej i wypłukanej
3 łyżki oleju roślinnego
2 łyżeczki soli
4 ząbki czosnku, posiekane lub zmiażdżone
1 cebula pokrojona w kostkę
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
3 łyżki stołowe proszek chili
1 łyżka kminku
1 łyżeczka mielonej papryczki chipotle
0,5 łyżeczki kolendry
3 łyżki bourbona
3 łyżki zaparzonego espresso
1 łyżka syropu z agawy
0,5 szklanki startego białego cheddara (opcjonalnie)
1/3 szklanki kwaśnej śmietany (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, wieprzowina, Fasola czerwona, pomidory, przyprawa chili, kminek, papryczka chipotle, kolendra, Nektar z agawy, Burbon, kawa, ser cheddar, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej duży piekarnik do średnio-wysokiej temperatury. Wlej 2 łyżki oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię. Dopraw wieprzowinę i wołowinę solą i pieprzem. Podziel mięso na 2 porcje. Smaż jedną porcję z każdej strony przez 7 minut. Przełóż usmażone mięso na talerz i usmaż drugą porcję.
Gdy całe mięso się zrumieni i wyjmie z patelni, dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego do rondla wraz z czosnkiem, cebulą i pieprzem. Smaż, często mieszając, przez 3 minuty. Dopraw warzywa chili w proszku, kminem, papryką chipotle, kolendrą i 1 łyżeczką soli. Smaż przez 2 minuty, aż przyprawy nabiorą aromatu, a warzywa zmiękną.

Dodaj pokrojone pomidory i fasolę, zalej 2 szklankami wody. Dodaj zrumienione mięso i 0,5 łyżeczki soli. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie, a chili lekko zgęstnieje. Dodaj bourbon, espresso i syrop z agawy i zdejmij z ognia.

Mięsne chili można posypać startym cheddarem i dużą ilością kwaśnej śmietany.

Przepis Chili con carne "Texas Sunrise".

Kategorie:

przepis / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Kuchnia meksykańska / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy