Dekadenckie brownie cake pops na patyczkach

Głosy: 3

Zdjęcie dania: Anna Thornton

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 34 cake pops

Dekadenckie brownie cake pops na patyczkach - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

350 g mlecznej czekolady
150 g masła, plus odrobina zmiękczonego masła do patelni
1 szklanka kakao w proszku
1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
1,3 szklanki cukru
1,25 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 jajka w temperaturze pokojowej
2/3 szklanki mąki najwyższej jakości
1,5 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
Zasypka:wiórki kokosowe, kruszone orzeszki ziemne, kolorowe lizaki
Sprzęt specjalny:30-40 lizaków/pałeczek cukierkowych (15 cm długości)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: chipsy czekoladowe (granulki), czekolada mleczna, jajka, ekstrakt waniliowy, mąka premium, wiórki kokosowe, kakao, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozpuść czekoladę w żaroodpornej misce nad parą wodną. Zanurz jeden patyczek do lizaka w roztopionej czekoladzie (dzięki temu brownie lepiej się przyklei). Czystymi rękami lub w gumowych rękawiczkach nabierz 1 czubatą łyżkę masy brownie. Przymocuj kulkę brownie do patyczka, aby się nie przesuwała.
Ostrożnie zanurz każdy patyczek w roztopionej czekoladzie (lub rozsmaruj ją pędzelkiem), używając łyżki jako prowadnicy. Na samym patyczku powinna znaleźć się odrobina czekolady – ten „klej” zapobiegnie odpadaniu kulek podczas wgryzania się w nie.

Zanurz powstałe „cukierki” w wybranych przez siebie polewach. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Gdy wszystkie „cukierki” będą gotowe, włóż je do lodówki na około 30 minut.
Dekadenckie Brownie

Rozgrzej piekarnik do 160°C.

Aby przygotować ciasto, rozpuść masło w średniej lub dużej żaroodpornej misce umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodą.

Podczas gdy masło rozpuszcza się w kąpieli wodnej, w osobnej misce wymieszaj kakao w proszku, sól morską i cukier. (Cukier i sól działają jak substancje ścierne, usuwając wszelkie grudki z kakao).

Dodaj kakao, cukier i sól do roztopionego masła i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Mieszanka powinna przypominać fudge i łatwo odchodzić od miski, co ułatwi formowanie kulek. Zdejmij z ognia i umieść rondel na ręczniku kuchennym. Pozostaw ciasto do ostygnięcia; powinno być ciepłe, ale nie gorące.
Podczas chłodzenia ciasta wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm (9 x 13 cali) papierem pergaminowym lub folią aluminiową, aż po boki. Pozostaw dodatkowe 10 cm papieru lub folii aluminiowej po obu stronach. Ułatwi to całkowite wyjęcie brownie z blachy, więc zostaw wystarczająco dużo papieru, aby wygodnie je chwycić. Obficie natłuść papier lub folię.
Wymieszaj ekstrakt waniliowy z ostudzonym ciastem, aby je rozrzedzić. Dodawaj jajka jedno po drugim: najpierw dokładnie wymieszaj pierwsze jajko, a następnie dodaj drugie. Ciasto powinno być lśniące i gładkie.

Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj z ciastem. Gdy ciasto będzie już całkowicie gładkie, energicznie wymieszaj je co najmniej 45 razy.

Ten proces nie tylko pomoże złagodzić stres, ale także sprawi, że ciasta będą bardziej ciągnące. Ostrożnie wmieszaj kawałki czekolady. Równomiernie rozprowadź gęste, przypominające fudge ciasto w przygotowanej formie szpatułką lub dłońmi (najpierw nasmaruj dłonie).
Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż ciasto będzie chrupiące, a aromat wypełni dom. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw deser do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na kratce lub ręczniku kuchennym.

Przepis na brownie "Dekadencki".

Notatka:

Poproś kogoś o pomoc w zanurzaniu brownie w czekoladzie, podczas gdy Ty będziesz formować kulki. Ciepło Twoich dłoni pomoże brownie przykleić się do patyczków, a szybkie zanurzenie zapobiegnie wysychaniu i opadaniu kulek w czekoladzie..