Ciasteczka "Listy Walentynkowe"

Głosy: 2

Jak zrobić ciasteczka w kształcie listów walentynkowych

Czas: 8 godzin i 45 minut
Złożoność: twardy
Ilość: 10 ciasteczek

Pozwól swojej ukochanej osobie przełamać ciasteczko przed jego zjedzeniem — w środku kryje się wiadomość miłosna!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto ciasteczkowe

220 g zmiękczonego masła
1 szklanka cukru granulowanego
1 duże jajko, lekko roztrzepane
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 szklanki mąki plus dodatkowa ilość do podsypania
Szczypta soli

Lukier królewski

4 szklanki cukru pudru, przesianego, więcej w razie potrzeby
3 łyżki suchego białka jaja
6-7 łyżek ciepłej wody, plus dodatkowa ilość do rozcieńczenia
1/2 łyżeczki esencji cytrynowej
Czerwony, różowy i czarny żel barwiący żywność
3/4 szklanki posypki w kształcie serca
Czarny marker do żywności
Sprzęt specjalny: Prostokątna foremka do ciastek (10 cm); Prostokątna foremka do ciastek (5 cm); 4 rękawy cukiernicze lub butelki do dekoracji; Woreczki celofanowe; Sznurek piekarniczy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: masło, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, mąka, cukier puder, esencja cytrynowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na potrzeby testu. W misce miksera z końcówką mieszającą ubij masło z cukrem granulowanym. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy. Ponownie miksuj na niskich obrotach, od czasu do czasu zatrzymując mikser, aby zeskrobać masę ze ścianek.
Dodaj mąkę i sól. Mieszaj na niskich obrotach, aż ciasto będzie zwarte i nie będzie w nim smug masła. Ciasto będzie zwarte i nie powinno się kleić.

Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Podziel ciasto na dwie części. Jedną połóż na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej i rozwałkuj na grubość nieco ponad 0,6 cm. Używając prostokątnej foremki do ciastek o średnicy 10 cm, wytnij 15 ciasteczek. Umieść 7 na jednej blasze, a 8 na drugiej. Używając foremki do ciastek o średnicy 5 cm, wytnij środki 5 ciasteczek. Schłodź wycięte ciasto przez 20 minut. Pozostałe ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki do momentu użycia.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Piecz ciasteczka przez 12-15 minut, aż będą złocistobrązowe na brzegach. Przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Pozostaw blachy do ostygnięcia, a następnie wyłóż je papierem do pieczenia. Powtórz proces wałkowania, krojenia, studzenia i pieczenia z pozostałą połową ciasta. Wystarcza na 30 ciasteczek, z czego 10 będzie miało wycięte gniazda nasienne.
Do lukru królewskiego. W misce miksera wyposażonego w trzepaczkę połącz cukier puder i białka jaj na niskich obrotach. Dodaj wodę i ubijaj na średnio-wysokich obrotach przez 3-5 minut, aż powstanie sztywna piana. Dodaj skórkę z cytryny i ubijaj na niskich obrotach, dokładnie mieszając. Podziel lukier na trzy miski, dodając 1/4 szklanki do każdej. Przykryj pozostały lukier w misce wilgotnym ręcznikiem papierowym, aby zapobiec jego wysychaniu. Zabarw lukier w jednej misce na czerwono, w drugiej na różowo, a w trzeciej na czarno (lukier w misce miksera pozostanie biały). Dodaj kilka kropli wody do wszystkich czterech porcji lukru, aby rozrzedzić konsystencję. (Sprawdź konsystencję, przesuwając łyżkę po środku lukru; idealnie, ślad powinien zniknąć całkowicie w ciągu 10 sekund. W razie potrzeby rozcieńcz wodą lub dodaj cukier puder, aby zagęścić.) Umieść każdą porcję lukru w osobnych rękawach cukierniczych lub butelkach do dekoracji.
Wytnij arkusz papieru pergaminowego na 10 małych pasków o wymiarach około 10 x 5 cm. Na jednej stronie paska napisz miłosne wiadomości, na przykład: „Kocham Cię bardziej niż ciasteczka!” i „Jesteś uroczy!”.
Ułóż 10 całych ciasteczek na blacie wyłożonym papierem do pieczenia. Wyciśnij biały lukier wzdłuż zewnętrznej krawędzi każdego ciasteczka. Połóż na wierzchu ciasteczka bez środka. Na każde nałóż 1 łyżkę posypki w kształcie serduszek. Wyciśnij biały lukier wzdłuż górnej krawędzi każdego ciasteczka. Złóż liściki miłosne stroną z napisem do środka, aby tusz nie dostał się do ciasteczek. Umieść złożony liścik w każdym ciasteczku bez środka i przykryj całym ciasteczkiem.
Wyciśnij biały lukier na zewnętrzne brzegi górnych ciasteczek, wypełniając je dookoła, tak aby przykryć wierzch ciasteczek. Jeśli pozostaną jakieś szczeliny, użyj wykałaczki, aby wepchnąć lukier. Pozostaw ciasteczka na około 3 godziny, aż powierzchnia będzie gładka i sucha.
Gdy wierzchnia warstwa wyschnie, wyciśnij biały lukier w kształcie koperty na połowę ciasteczek (5). Zeskrob górną część trójkąta wykałaczką, aby zrobić miejsce na ozdobny stempel. Używając czerwonego lukru, wyciśnij mały stempel na środku każdej koperty. Używając białego lukru, wyciśnij linie od obu stron klapki koperty do dolnych rogów – to będzie wnętrze koperty. Używając różowego lukru, narysuj kilka serduszek na kopertach. Używając jadalnego markera, narysuj przerywaną linię na środku ciastka i napisz „otwórz tutaj”.
Na pozostałych ciasteczkach czarnym lukrem narysuj trzy identyczne poziome linie wzdłuż środka, tworząc adres. Czerwonym lukrem narysuj serce w prawym górnym rogu ciasteczka, które będzie stanowić znaczek pocztowy. Po lewej stronie serca, czarnym markerem do żywności, narysuj faliste linie. Udekoruj ciasteczka symbolami całusa („XO”) w lewym górnym rogu i napisz imię adresata nad liniami środkowymi. Pozostałym czarnym lukrem narysuj półkoliste stemple pocztowe po bokach.
Pozostaw ciasteczka na około 3 godziny. Gotowe ciasteczka włóż do plastikowych torebek i zawiąż sznurkiem. W razie potrzeby dołącz notatkę z prośbą o otwarcie ciasteczek, aby poznać ukryte wiadomości.